4 NAJUKUSNIJA RECEPTA ZA HLEB IZ SRBIJE: Od Beograda do Valjeva, ova domaća testa su najbolja!

Hleb je u Srbiji nezaobilazan deo skoro svakog obroka, a u svakom kraju zemlje se primenjuju različiti recepti. 

• kilogram i po brašna
• kašičica soli
• kašičica sode bikarbone
• malo mlake vode

Priprema:

Sipati brašno u dublju činiju, napraviti rupu u sredini i tu dodati sodu bikarbonu, so i nekoliko kapi vode. Mesiti rukama uz lagano dodavanje vode, dok ne umesite srednje tvrdo testo. Zatim ga prebaciti na dasku za mešenje i nastaviti još minut, dva. Oblikovati veknu, premazati je uljem izbosti viljuškom na nekoliko mesta, i peći u rerni zagrejanoj na 220 stepeni Celzijusovih dok ne dobije zlatastu boju. Propadanjem nožem proveriti da li je hleb gotov.

2. Beogradski hleb

Potrebno:

• šolja belog brašna
• šolja integralnog brašna
• šolja ražanog brašna
• 10 grama suvog kvasca
• šolja mlake vode
• supena kašika soli
• supena kašika šećera

Priprema:

Sipati u dublju činiju sve tri vrste brašna, dodati kvasac, so i šećer i dobro sve izmešati. U sredini brašna dolivati vodu i nastavite da mesite. Testo treba da je lepljivo. Ostavite ga pokriveno krpom oko sat vremena. Premesiti testo i ostaviti ga potom još jedan sat. Premesite još jednom - unutra treba da bude vlažno, a spolja suvo i lako za oblikovanje. Napravite veku i pecite je u podmazanom plehu, u rerni na 175 stepeni, oko 40 minuta.

3. Valjevske veknice

Potrebno:

• pola kilograma brašna
• 25 grama kvasca
• kašičica šećera
• pola kašičice soli
• pola šolje mlake vode

Priprema:

Umesite testo na uobičajeni način i odvojite četiri lepinje iste veličine. Svaku premesite i rastanjite, ali ne mnogo. Pecite ih u nauljenom tiganju i služite uz kajmak.

4. Hleb koji miriše

Sastojci:

• 500 grama belog brašna
• 250 grama crnog brašna
• dve kašičice soli
• tri kašike suvog bosiljka
• paketić svežeg kvasca (ili suvi kvasac)
• kašičica šećera
• decilitar ulja

Priprema:

Zamesiti brašno sa solju, bosiljkom i kvascem (prethodno nadošlim pomoću šećera i vode), uljem i malo vode. Ostaviti testo pokriveno vlažnom krpom da naraste, a potom ga ponovo premesiti. Napraviti veknu, ili više manjih, i peći u podmazanom plehu, u rerni zagrejanoj na 150 stepeni, oko 30 minuta.

Izvor: MONDO