Po starim običajima naših baka, na trpezi za Đurđevdan uvek se nalazilo zelje. Ono nije samo tradicija, već su naši stari verovali i da donosi zdravlje za celu godinu.
Naše bake su ovaj praznik dočekivale mirisom zelja iz šerpe i osmehom koji greje više od sunca u maju. Donosimo vam recept koji čuva duh običaja, ali i podseća na ukuse koje ne treba zaboraviti.
Zašto se za Đurđevdan jede zelje?
U srpskoj narodnoj tradiciji, zelje se jede na Đurđevdan jer simbolizuje prolećno buđenje, snagu, zdravlje i novi početak. Verovalo se da onaj ko na ovaj praznik pojede zelje, neće biti bolestan cele godine. Osim toga, zelje je jedno od prvih prolećnih jela koje priroda nudi, bogato je gvožđem, vlaknima i vitaminima.
Đurđevdansko zelje - recept naše bake
Sastojci:
- 500 g svežeg zelja (može i mešavina spanaća, blitve i koprive)
- 1 glavica crnog luka
- 2 čena belog luka
- 1 šargarepa
- 1 kašika brašna
- So, biber, aleva paprika
- Po želji: jaje za zapršku, kašika pavlake ili mleko
Priprema:
Operite zelje i kratko ga blanširajte (2–3 minuta u ključaloj vodi), zatim procedite i isecite. Na malo ulja propržite sitno seckan crni i beli luk, dodajte narendanu šargarepu. Kada omekša, dodajte brašno i malo aleve paprike. Kratko propržite. Ubacite zelje i nalijte vodom da ogrezne. Kuvajte 15-20 minuta.
Po želji, na kraju dodajte umućeno jaje, pavlaku ili malo mleka za kremastiji ukus.
Jelo se služi toplo, uz kiselomlečne proizvode ili domaći hleb.
"Što je više zelja, to je više zdravlja", govorile su bake kroz osmeh.
Zdravstvene koristi zelja
- Pomaže u varenju, podstiče rad creva i čisti organizam.
- Sadrži gvožđe, kalcijum, magnezijum i C vitamin.
- Jača imunitet, smanjuje umor i doprinosi dobrom raspoloženju.
Neka i ovog Đurđevdana miris zelja zamiriše u tvojoj kuhinji, kao znak zdravlja, blagostanja i nade.
BONUS VIDEO:
