- Večernja kaša od bisernog ječma može da olakša jutarnju probavu, jer beta-glukani stvaraju gel koji omekšava stolicu i podstiče rad creva.
- Uz kašu treba popiti veliku čašu mlake vode ili blagog čaja, jer bez dovoljno tečnosti vlakna mogu da naprave suprotan efekat.
Među različitim prirodnim rešenjima za lenja creva, u poslednje vreme se izdvaja jedan starinski, a ponovo popularan recept – večernja kaša od bisernog ječma. Iako zvuči kao još jedan trend sa društvenih mreža, iza ovog trika stoji jasna biologija. Kada pojedete pravilno pripremljenu porciju ove žitarice pre spavanja, ona tokom noći radi kao nežan, ali izuzetno efikasan pokretač probave, obezbeđujući lak odlazak u toalet čim se probudite.
Ova žitarica je kod nas mnogo poznatija pod nazivom geršla, a epitet „biserni“ duguje načinu obrade. Mašinskim se sa zrna skida spoljašnja, gruba i nejestiva opna, a ono što ostane se polira dok ne dobije prepoznatljiv okrugao oblik i svetlu, sedefastu boju koja podseća na bisere. Iako je ovim procesom uklonjen deo spoljašnjih vlakana, unutrašnjost zrna i dalje ostaje prava riznica takozvanih beta-glukana.
Reč je o rastvorljivim vlaknima koja u dodiru sa tečnošću u našem stomaku stvaraju gust, viskozan gel. Taj gel zadržava vodu, omekšava stolicu i nežno masira zidove creva, podstičući prirodne kontrakcije koje tokom noći potiskuju sadržaj napolje.
Da bi kaša imala pravi efekat i da vas ujutru ne bi dočekao naduven stomak, ključno je da je skuvate kako treba. Ječam obavezno isperite, pa ga potopite u hladnu vodu nekoliko sati pre kuvanja, a idealno je preko dana. Na taj način zrno omekša i aktiviraju se enzimi koji ga čine lakšim za varenje.
Nakon natapanja, prospite tu vodu, sipajte svežu i kuvajte ga na umerenoj vatri tridesetak minuta, sve dok zrna potpuno ne nabubre i ne postanu mekana. Za večernju varijantu koja pokreće stomak, kašu je najbolje skuvati na vodi, a pred sam kraj možete dodati kašičicu mlevenog lana ili nekoliko iseckanih suvih šljiva, čime ćete samo pojačati efekat vlakana. Možete dodati i mleko na pola kuvanja ječma.
Kada je u pitanju količina, umerenost je presudna jer prevelika porcija teških vlakana odjednom može da izazove kontraefekat i grčeve. Da biste ujutru osetili olakšanje, sasvim je dovoljno da uveče pojedete jednu manju činiju, odnosno oko pet do šest kašika skuvane kaše.
Najbolje je da je konzumirate oko dva sata pre odlaska na spavanje. Ono što nikako ne smete da zaboravite jeste voda. Pošto vlakna iz bisernog ječma rade tako što upijaju tečnost iz organizma i tako se pretvaraju u gel, uz kašu obavezno popijte veliku čašu mlake vode ili blagog čaja. Bez dovoljno tečnosti, vlakna će se zgusnuti i napraviti čep, dok ćete uz pravilnu hidrataciju ujutru dobiti tačno onaj rezultat koji ste želeli.
BONUS VIDEO: