Nova studija ispituje nutritivne vrednosti najpopularnijih žitarica za doručak, a evo do kakvog zaključka su došli i kako da ih napravite zdravijim.
U SAD, više od četvrtine dece i adolescenata jedu gotove žitarice za doručak većinu dana u nedelji. Među odraslima, oko polovine konzumira žitarice bar jednom ili dva puta nedeljno. Omiljeni sportisti često se pojavljuju na kutijama žitarica, a brojne zvezde, poput Džerija Sajnfelda i Džastina Timberlejka, javno priznaju ljubav prema ovim proizvodima, piše Harvars Health.
Koliko su doručak žitarice zaista zdrave?
Odgovor: ne baš. Mnoge, možda većina najpoznatijih žitarica sadrže mnogo šećera, malo proteina pre dodavanja mleka, gomilu dodataka i gotovo ništa drugo. Neke čak nemaju dovoljno vlakana, što je trebalo da ih čini zdravim izborom za doručak.
A kalorije? Onih 120–150 po porciji koje stoje na kutiji često ne odražavaju stvarnu količinu koju ljudi pojedu, uključujući i mene — porcija lako može preći 300 kalorija.
Što se tiče reklamnih tvrdnji poput "dobro za srce", "bogato vitaminima", "sve prirodno" ili "deo zdravog doručka" — istraživanja pokazuju da te tvrdnje često nemaju veze sa stvarnom nutritivnom vrednošću. Za mnoge žitarice, najveći deo hranljivih materija dolazi iz nečega što nije u kutiji: mleka.
Zbog čega žitarice iz kutije nisu dobar izbor?
Većina je slatka, visoko prerađena i bogata "praznim kalorijama". Neke dodaju vitamine (obično u malim količinama), dok druge sadrže natrijum koji nam nije potreban. Isticanje zdravih osobina poput vlakana, a ignorisanje visokog šećera i kalorija je česta praksa. Čak ni izbacivanje veštačkih boja i aroma ne pretvara ove žitarice u hranljive proizvode.
Da li žitarice postaju zdravije?
Studija iz maja 2025. pokazala je suprotno. Analizirala je 1.200 novih ili reformulisanih žitarica za decu između 2010. i 2023. i utvrdila trend u pogrešnom smeru: više masti, šećera i natrijuma, a manje proteina i vlakana.
Dobra vest: postoje napori da se poboljšaju žitarice koje deca jedu. USDA smernice za školske doručke ove godine postepeno smanjuju šećer i so, a povećavaju udeo celih žitarica.
Saveti za zdraviji doručak sa žitaricama
Ako volite gotove žitarice, možete ih učiniti zdravijim izborom pažljivim odabirom i kontrolom porcije:
- Cela zrna kao prvi sastojak
- Bar 2,5 g vlakana po porciji, bolje 5 g
- Minimalan ili nikakav dodatni šećer i so
- 150 kalorija ili manje po porciji — merite porciju, koja je često 3/4 do 1 šolja, znatno manje od prosečne činije!
Zaključak
Ako volite gotove žitarice, to nije najgori doručak, naročito ako ih kombinujete sa obrnutim mlekom, biljnim napicima bogatim proteinom ili fortifikovanim mlekom. Ali budite selektivni i pazite na količinu. Zdrav doručak treba da daje energiju i hranljive materije, a ne da bude samo sladak i hrskav "junk food" maskiran u nutritivni obrok.
BONUS VIDEO: