Jače kosti i dublji san uz supu naših baka: Jeftino jelo opet u modi, ovo je jedini pravilan način da se spremi

Supa od kostiju poslednjih godina postaje sve popularnija među ljubiteljima zdrave ishrane. Iako nije nikakva novost, ponovo se vraća u fokus zbog brojnih zdravstvenih koristi koje pruža.

Supa od kostiju priprema se dugotrajnim kuvanjem životinjskih kostiju u vodi, često uz dodatak povrća, začina i sirćeta. Tokom kuvanja, iz kostiju se oslobađaju dragoceni nutrijenti poput kolagena, minerala i aminokiselina, koji se ispuštaju u tečnost.

Najbolji način za pripremu jeste da se kosti i povrće prvo ispeku u rerni kako bi se dobila bogatija aroma, a zatim se kuvaju u vodi sa začinima i malo sirćeta između osam i dvadeset četiri sata, na tihoj vatri. Nakon kuvanja, tečnost se procedi i može se čuvati u frižideru ili zamrzivaču za kasniju upotrebu. Supa od kostiju može da se pije bez dodataka, koristi kao osnova za supe i variva ili dodaje jelima radi poboljšanja ukusa i nutritivne vrednosti.

Zdravstvene koristi supe od kostiju

Supa od kostiju je bogata kolagenom, proteinom koji je ključan za zdravlje zglobova, kože i kostiju. Redovno konzumiranje može da pomogne da se smanje bolovi u zglobovima, poboljša elastičnost kože i jačaju kosa i noktiju. Kolagen takođe doprinosi jačanju mišića i oporavku tela nakon fizičkih aktivnosti.

Pored kolagena, supa od kostiju sadrži i aminokiseline poput glicina i arginina, koje pomažu u smanjenju upalnih procesa u telu. Glicin je posebno koristan, jer poboljšava kvalitet sna i pomaže telu da brže dostigne fazu dubokog sna.

Minerali prisutni u supi od kostiju, poput kalcijuma, magnezijuma, fosfora i kalijuma, igraju ključnu ulogu u jačanju kostiju i prevenciji osteoporoze, naročito kod žena u menopauzi.

Kalcijum i magnezijum pomažu i u radu mišića i nervnog sistema, dok kalijum reguliše balans tečnosti u telu i podržava zdravlje srca. Fosfor, s druge strane, pomaže telu da bolje koristi energiju i doprinosi zdravlju ćelija i tkiva.

Kako supu od kostiju uključiti u svakodnevnu ishranu?

Najjednostavniji način da konzumirate supu od kostiju jeste da je pijete toplu iz šolje, posebno ujutru, jer pomaže varenju i daje energiju. Možete da je koristite i kao osnovu za supe i variva ili dodajete u sosove i prelive kako bi poboljšala njihov ukus i nutritivnu vrednost.

Jedan od omiljenih trikova mnogih ljubitelja zdrave ishrane jeste da umesto vode koriste supu od kostiju prilikom kuvanja žitarica poput kinoe ili divljeg pirinča. Na taj način ne samo da obogaćuju ukus jela, već i povećavaju unos proteina i poboljšavaju varenje.

Supa od kostiju nije samo prolazni trend, već hranljiva i korisna namirnica koja može postati neizostavan deo uravnotežene ishrane. Ako tražite prirodan način da podržite svoje zdravlje, tanjir domaće supe od kostiju može biti upravo ono što vam je potrebno. Pročitajte koje još namirnice utiču na zdravlje kostiju.

BONUS VIDEO: