Sastojci za testo: 

  • 2 čaše integralnog pšeničnog brašna 
  • 3 čaše običnog brašna
  • 1 kašičica suvog kvasca 
  • 1 šoljica mleka i do pune čaše mlake vode
  • 1 kačičica sitnog šećera 
  • 1 kašičica soli 

PROČITAJTE JOŠ: KAKO SE PRAVI TURSKI HLEB: čuveno pecivo lavaš po receptu sultanije Mihrimah (FOTO)

Fil:

  • 350 g mlevene junetine 
  • 2 paradajza srednje veličine 
  • 2 glavice crnog luka (srednje)
  • 2 sveže zelene paprike
  • 2 sveže crvene paprike 
  • 1 kašika paradajz pirea
  • 1 kašika pirea od paprike (umesto njega može kašika pirea od paradajza)
  • 1 veza peršuna
  • 1 čen belog luka (po želji) 
  • malo bibera, soli, mlevenog kima i aleve paprike
  • 1 čaša ulja

Kako da pripremite čuveni turski lahmadžun - pročitajte OVDE!

PageBreak

Priprema:

Kvasac staviti u činiju, preliti mlekom, promešati, dodati šećer i so pa sačekati dva-tri minuta. Potom postepeno dodavati pomešano integralno i belo brašno te zamesiti testo.

Testo pokriti i ostaviti da naraste. Od testa uzimati komade veličine pesnice, od njih praviti loptice i ostaviti da malo odstoje.

PROČITAJTE JOŠ: KROFNICE NA TURSKI NAČIN: kako se pravi HANUMIN PUPAK (RECEPT)

Fil:

Luk, paradajz, papriku, beli luk i peršun usitniti u blenderu, dodati paradajz pire, začine i ulje i promešati. Na kraju dodati mleveno meso i dobro sjediniti.  

Narasle loptice testa tanko razvući oklagijom na brašnom posutoj podlozi, pa staviti u pleh obložen papirom za pečenje. Razvučeno testo premazati filom i peći desetak minuta u rerni zagrejanoj na 230 stepeni. Pečeno testo odložiti jedno preko drugog, i to tako da filovana strana dođe unutra. Testo pokriti da se ne suši. Na lahmadžun se može staviti sitno isečen paradajz, mladi luk, peršun, i potom uviti poput palačinke.

Recepte piše: Milena Ranisavljević

Izvor: Lepa & srećna