- Mleko od krompira je biljni napitak bez laktoze i kazeina koji sve više osvaja ljubitelje zdravije ishrane.
- Odlikuju ga nizak broj kalorija, neutralan ukus i široka primena u kuhinji.
- Može se koristiti u kafi, smutijima, kašama i kolačima kao zamena za klasično mleko.
Mleko od krompira sve više privlači pažnju kao alternativa kravljem mleku i popularnim biljnim napicima poput ovsenog, bademovog i sojinog mleka. Ovaj neobičan napitak odlikuju jednostavan sastav, mala kalorijska vrednost i široka primena u kuhinji, a može biti dobar izbor za osobe koje ne podnose laktozu ili imaju određene alergije.
Šta je mleko od krompira i zašto ga ljudi sve češće biraju?
Mleko od krompira je biljni napitak koji se pravi od kuvanog krompira i vode. Iako na prvi pogled zvuči neobično, poslednjih godina postaje sve popularniji kao zamena za klasično mleko i druge biljne alternative.
Ne sadrži laktozu ni kazein, pa može odgovarati osobama koje imaju intoleranciju na ove sastojke. Takođe može biti opcija za one koji izbegavaju soju, gluten ili orašaste plodove, pod uslovom da se ne dodaju sastojci koji sadrže alergene.
Ovaj napitak izdvaja se i po niskoj kalorijskoj vrednosti. Jedna čaša sadrži oko 39 kalorija i svega 1,5 grama masti, zbog čega ga često biraju osobe koje vode računa o ishrani.
Mleko od krompira sadrži i vitamine B grupe, kao i vitamine C, D, E i K, ali i važne minerale poput kalijuma, kalcijuma i fosfora. Kalijum doprinosi normalnoj ravnoteži elektrolita, dok su kalcijum i fosfor važni za zdravlje kostiju.
Prema nekim istraživanjima, redovna upotreba ovog napitka može doprineti održavanju normalnog nivoa holesterola, podržati rad sistema za varenje i imati pozitivan uticaj na hormonsku ravnotežu. Dodatna prednost je što ne sadrži jod, pa može odgovarati i osobama koje iz određenih razloga moraju da ograniče unos ovog minerala.
Mleko od krompira nije samo zdravo, već je i ekološki prihvatljivo
Popularnost mleka od krompira ne raste samo zbog nutritivnih osobina. Sve veću ulogu ima i njegov uticaj na životnu sredinu.
Proizvodnja ovog biljnog napitka povezuje se sa nižim ugljeničnim otiskom, odnosno manjom emisijom gasova sa efektom staklene bašte u poređenju sa proizvodnjom kravljeg mleka.
U kuhinji je veoma praktično jer može da se koristi na različite načine. Može se dodavati u kafu, smutije, ovsene kaše, palačinke i domaće kolače. Dobro se muti i peni, pa ga često biraju ljubitelji kapućina i late napitaka.
Zbog blagog ukusa ne preuzima aromu drugih sastojaka, već jelima daje kremastu teksturu.
Kako napraviti mleko od krompira kod kuće?
Sastojci:
- 250 g oljuštenog krompira
- 3 šolje vode
- 2 kašike mlevenih blanširanih badema ili bademovog brašna
- prstohvat soli
- 4 kašike javorovog sirupa
- po želji: malo ekstrakta vanile
Priprema:
- Oljušten krompir prelijte vodom i kuvajte oko 15 minuta, dok potpuno ne omekša.
- Kuvani krompir zajedno sa oko 3 šolje vode u kojoj se kuvao stavite u blender. Dodajte bademe ili bademovo brašno, so, javorov sirup i vanilu, pa blendajte dok smesa ne postane potpuno glatka.
- Dobijeni napitak procedite kroz gazu ili papirni filter.
- Ohlađeno mleko čuvajte u frižideru najviše četiri dana.
Mleko od krompira može se piti hladno ili zagrejano, a zbog neutralnog ukusa lako se uklapa u različite recepte.
BONUS VIDEO: