- Za pripremu su dovoljna samo dva sastojka.
- Recept naših baka pravi se preko noći.
- Prirodno fermentisana namirnica i danas je veoma popularna.
Pre nego što su se na policama pojavili brojni probiotički preparati, mnoge domaćice oslanjale su se na jednostavne recepte koje su prenosile s kolena na koleno. Jedan od njih je i domaće kiselo mleko, koje se pravi od svega dva sastojka.
Gusto, blago kiselo i osvežavajuće, domaće kiselo mleko sadrži žive mlečnokiselinske kulture koje nastaju prirodnim procesom fermentacije. Upravo zbog toga mnogi ga i danas rado uključuju u ishranu.
Potrebna su vam samo dva sastojka
Za pripremu domaćeg kiselog mleka potrebno je:
- 1 litar mleka
- 2 do 3 kašike običnog kiselog mleka koje sadrži žive mlečnokiselinske kulture i služi kao starter za fermentaciju
Mleko zagrejte gotovo do ključanja, zatim ga ostavite da se prohladi dok ne postane mlako. Dodajte kiselo mleko, dobro promešajte, poklopite i ostavite na toplom mestu 8 do 10 sati.
Kada se mleko zgusne, prebacite ga u frižider i ostavite da se dobro rashladi pre konzumiranja.
Zašto ga mnogi smatraju prirodnim probiotikom?
Tokom fermentacije razvijaju se mlečnokiselinske bakterije, koje učestvuju u održavanju normalne crevne mikrobiote. Zbog toga mnogi vole da pojedu činiju domaćeg kiselog mleka uz doručak ili večeru.
Posebno se često preporučuje kao deo raznovrsne ishrane nakon terapije antibioticima, ali ne može da zameni probiotičke preparate kada ih lekar preporuči. Ukoliko imate zdravstvene tegobe ili ste na terapiji, posavetujte se sa svojim lekarom o tome šta je najbolje za vas.
Bez konzervansa i nepotrebnih dodataka
Jedna od najvećih prednosti domaćeg kiselog mleka jeste to što tačno znate od čega je napravljeno.
Nema konzervansa, pojačivača ukusa niti dugog spiska sastojaka. Potrebni su samo mleko, malo kiselog mleka kao starter kulture i malo strpljenja dok fermentacija odradi svoj posao, piše Alo.
Ako volite domaće recepte naših baka, ovo je jednostavan način da na trpezu vratite namirnicu koja se decenijama pripremala u gotovo svakom domaćinstvu.
BONUS VIDEO: