Sastojci:

  • 2 kg svežih šipuraka
  • 500 g šećera (može i manje, po želji)
  • 2 g konzervansa

Priprema:

Dobro operite šipurke, odsecite im kapice i potopite ih u vodu. Kuvajte oko dva sata, dok šipurak ne omekša da može da ispasira, piše Stvar ukusa. Sačekajte da se malo ohladi i ispasirajte ga kroz pasirku.  Dobijeni sok kuvajte sa šećerom dok se ne zgusne.

Potom dodajte konzervans.  Gotov topao pekmez sipajte u tople staklene tegle.  Napunjene tegle stavite u pleh i zapecite ih u rerni pola sata na 100 stepeni (tako ćete ih pasterizovati). Kad se tegle ohlade, zatvorite ih celofanom.