Vrhunska predjela: domaća pileća pašteta sa pancetom (RECEPT)

• 1 kg pileće džigerice
• 100 g pancete
• 2 glavice crvenog luka
• 1/2 kašičice bibera
• 1,5 kašičica slatke mlevene paprike
• so
• ulje
• 2 kašike soja-sosa
• 3 kašičice balzamika
• 1 dl crnog suvog vina

Priprema: Luk isecite na rebarca, pancetu što sitnije i sve zajedno propržite na malo ulja. Pileću džigericu isecite na sitne komade i dodajte luku i panceti. Poklopite i povremeno promešajte (džigerica će sama pustiti vodu). Na kraju začinite mlevenom paprikom i biberom. Dobicete kuvanu džigericu i gust saft. Dodajte crno vino i ostavite da se kuva još koji minut.Tad dodajte soja-sos i balzamiko, pa ostavite da se krčka još oko 5 minuta. Pre nego što sklonite s vatre, još jednom proverite da li je dovoljno slano. Usitnite u blenderu tako da dobijete finu pastu. Pašteta se služi u papirnim korpicama ili formirana u loptu, na tanjiru, s obaveznom kašičicom.