Sastojci:

  • 500 g zamrznutog lisnatog testa
  • 800 g vinovog lista
  • 1/2 veze mladog luka
  • 175 g ovčijeg sira
  • 125 g butera
  • 6 kašika maslinovog ulja
  • 100 g krupnije iseckanih oraha
  • 2 jaja
  • so, biber
  • kašičica ljute aleve paprike
  • 5 kašika mleka
  • žumance

Priprema:

Testo odmrznuti. Vinov list oprati, očistiti, isitniti. Luk oprati, očistiti, iseckati. Sir izmrviti. Zagrejati tri kašike butera i tri kašike ulja, pa na ovoj masnoći pet minuta dinstati luk i orahe. Dva minuta pre kraja dinstanja dodati i vinov list. Ostaviti da se ohladi. Umešati jaje i sir. Dodati so, biber i alevu papriku.

Pećnicu zagrejati na 200 stepeni. Preostali buter rastopiti, pomešati sa četiri kašike mleka, jajetom i tri kašike ulja. Ovom smesom premazati testo sa obe strane, pa razvaljati na pravougaonike (30 x 40 cm). Rasporediti fil od vinovog lista po testu, pa ga saviti u rolne i poređati u uljem podmazan pleh sa preklopom okrenutim na dole. Žumance razmutiti sa kašikom mleka, premazati rolat. Peći oko 35 minuta.