Tri poslastice sa bobicama

Lagana torta sa šumskim voćem

Potrebno je za 12 komada:

• 150 g integralnog keksa
• 125 g putera
• 8 listića želatina
• po 300 g malina, kupina i borovnica
• 400 g punomasnog sira
• 400 g svežeg sira
• 300 g jogurta
• 120 g šećera u prahu
• 2 kašike soka od limuna

Priprema:

Izmrvite keks i pomešajte ga sa puterom. Od te smese napravite biskvit u kalupu koji je obložen papirom za pečenje. Nakon toga, biskvit stavite u frižider.

Omekšajte želatin i očistite voće. Pomešajte sireve, jogurt, šećer i limunov sok. Potom izgnječite želatin i umešajte ga u krem. Dodajte 500 g voća.

Krem sa voćem raspodelite po biskvitu od keksa, poravnajte i ostavite tortu najmanje četiri sata u frižideru. Tortu izvadite iz kalupa, a preostalo voće rasporedite po torti.

Kafena torta sa kupinama

Potrebno je za 12 komada:

• 2 kašičice instant kafe
• kašičica kakaa
• 4 jajeta
• 150 g šećera
• prstohvat soli
• 75 g brašna
• 75 g gustina
• 1/2 kašičice praška za pecivo
• 500 g kupina
• 500 g slatke pavlake
• 2 pakovanja učvršćivača za šlag
• 75 g šećera u prahu
• čokoladne dražeje za ukrašavanje

Priprema:

Zagrejte rernu na 175 stepeni. Istopite kafu i kakao u dve kašike vruće vode. Zatim odvojte belanca od žumanaca i ulupajte šne od belanaca sa četiri kašike vode.

Dodajte šećer i so. Naglo umešajte žumanca i polovinu kafe. Brašno, gustin i prašak za pecivo pomešajte, prosejte, pa dodajte u smesu. Testo stavite u podmazan pleh i pecite ga oko 25 minuta. Ostavite da se prohladi, pa ga presecite.

Očistite kupine, i nekoliko njih ostavite po strani. Slatku pavlaku ulupajte sa učvršćivačem i šećerom u prahu. Preostali kakao umešajte u 1/2 šlaga. Premažite biskvit polovinom šlaga s kafom. Raspodelite po tome polovinu čistog šlaga i kupine. Na to stavite drugi biskvit, pa preko toga preostali šlag s kafom i čist šlag. Tortu ukrasite kupinama i čokoladnim dražejama.

Korpice sa kupinama

Potrebno je za 12 komada:

Testo:

• 350 g brašna
• kašičica narendane limunove kore
• 120 g šećera
• so
• 240 g putera
• Još:
• 250 g kupina
• 85 g šecera
• 250 ml mleka
• srž 1/2 šipke vanile
• 3 žumanceta
• 1,5 kašika gustina
• 150 g slatke pavlake

Priprema:

Zamesite brašno, limunovu koru, šećer, so i usitnjeni puter. Oblikujte loptu, umotajte je u celofan i stavite na 30 minuta u frižider.

Zagrejte rernu na 180 stepeni. Testo izvaljajte, pa oblikujte 12 krugova, prečnika 10 centimetara. Podmazane kalupe (prečnika 6 centimetara) obložite testom i pecite oko 20 minuta.

Kupine očistite i pospite sa 45 g šećera. Stavite mleko i vanilin-šecer da provri. Pomešajte žumanca i preostalih 40 g šećera i gustin. Vruće mleko sipajte u žumanca u tankom mlazu. Na srednjoj temperaturi zgusnite smesu mešajući neprestano. Ulupajte slatku pavlaku i dodajte u krem.

Ostavite korpice da se ohlade i izvadite ih iz kalupa. Filujte ih kremom i kupinama.

Recepte piše: Marija Jakob