- Kolagen je važan za kožu, zglobove, kosu i nokte.
- Određene namirnice mogu doprineti njegovom unosu i stvaranju u organizmu.
- Domaće supe, riba i kvalitetne namirnice dobar su izbor za ishranu bogatu kolagenom.
Kolagen je jedan od najvažnijih proteina u ljudskom organizmu jer doprinosi elastičnosti kože, zdravlju zglobova, kao i čvrstini kose, noktiju i vezivnog tkiva.
Kako se njegova prirodna proizvodnja s godinama smanjuje, mnogi pokušavaju da nadoknade njegov unos kroz svakodnevnu ishranu.
Najveće količine kolagena nalaze se u namirnicama životinjskog porekla, a način pripreme može dodatno uticati na to koliko će ga organizam iskoristiti.
Domaće supe i čorbe od kostiju kao prirodan izvor kolagena
Jedan od najboljih prirodnih izvora kolagena jesu domaće supe i čorbe pripremljene od goveđih ili telećih kostiju, hrskavice i zglobova.
Dugotrajno kuvanje, koje može trajati između šest i 12 sati, omogućava oslobađanje kolagena, želatina, aminokiselina i minerala, zbog čega ove čorbe predstavljaju izuzetno hranljiv obrok.
Pihtije sadrže velike količine prirodnog kolagena
Među namirnicama bogatim kolagenom izdvajaju se i pihtije. Ovo tradicionalno jelo, pripremljeno bez dodatnih aditiva, sadrži velike količine prirodnog kolagena i može biti deo uravnotežene ishrane.
Piletina i riba takođe doprinose unosu kolagena
Piletina predstavlja dobar izvor ovog proteina, posebno delovi poput kože, krila i vrata, koji sadrže veću količinu vezivnog tkiva.
Riba je još jedna namirnica bogata kolagenom, a riblji kolagen organizam lakše vari. Posebno se preporučuju koža lososa, kao i domaće riblje čorbe, piše Klix.
Namirnice koje podstiču prirodnu proizvodnju kolagena
Osim namirnica koje direktno sadrže kolagen, postoje i one koje pomažu organizmu da ga prirodno proizvodi.
Među njima su:
- jaja, naročito žumance
- punomasno mleko
- maslac
- sveži sir
- pavlaka
- govedina i teletina
Ove namirnice sadrže aminokiseline poput glicina i prolina, koje učestvuju u stvaranju kolagena.
Zbog toga, kada god je moguće, prednost treba dati kvalitetnim i domaćim namirnicama koje mogu biti važan deo raznovrsne i uravnotežene ishrane.
BONUS VIDEO: