- U većini slučajeva voće i povrće dovoljno je oprati pod mlazom hladne vode.
- Soda bikarbona može ukloniti deo površinskih ostataka pesticida, ali nije čudesno rešenje.
- Osetljivo voće ne bi trebalo dugo potapati u rastvor sode bikarbone jer može omekšati.
Poslednjih meseci društvene mreže preplavili su snimci u kojima ljudi potapaju voće i povrće u vodu sa sodom bikarbonom kako bi uklonili pesticide, prljavštinu i druge nečistoće. Iako mnogi veruju da je to najbolji način za pranje namirnica, stručnjaci ističu da ovaj postupak nije uvek neophodan.
Prema njihovim rečima, u većini slučajeva dovoljno je da voće i povrće dobro operete pod mlazom hladne tekuće vode. Soda bikarbona može biti korisna kod pojedinih namirnica, naročito onih koje se jedu sa korom, ali nije čudesno sredstvo koje može u potpunosti ukloniti sve pesticide, bakterije ili druge nečistoće.
Zašto je važno prati voće i povrće?
Bez obzira na to da li voće i povrće kupujete u prodavnici, na pijaci ili ga uzgajate u svojoj bašti, na njihovoj površini mogu se naći ostaci zemlje, prašine, voska i različitih mikroorganizama, uključujući bakterije poput salmonele, Escherichia coli i listerije.
Tokom uzgoja, transporta i skladištenja, namirnice dolaze u kontakt sa različitim zagađivačima, zbog čega je pravilno pranje važan deo pripreme hrane.
Kod pojedinih vrsta voća proizvođači nanose i tanak sloj jestivog voska kako bi plodovi duže ostali sveži. Iako je bezbedan za konzumaciju, vosak može zadržati deo prljavštine ili ostataka pesticida.
Zašto se koristi soda bikarbona?
Soda bikarbona poznata je kao prirodno sredstvo za čišćenje zahvaljujući svojim blagim abrazivnim svojstvima, pa mnogi smatraju da efikasnije uklanja ostatke pesticida sa površine voća i povrća.
Najčešće se preporučuje da se jedna kašičica sode bikarbone rastvori u oko pola litra hladne vode, a zatim da se voće ili povrće potopi na 12 do 15 minuta. Nakon toga namirnice treba dobro isprati pod mlazom hladne vode i osušiti pre konzumiranja ili odlaganja.
Koliko je ovaj metod efikasan?
Istraživanja pokazuju da rastvor sode bikarbone može ukloniti deo pesticida sa površine plodova. Međutim, stručnjaci naglašavaju da su količine pesticida na voću i povrću uglavnom daleko ispod granica koje predstavljaju rizik po zdravlje.
S druge strane, i temeljno pranje pod mlazom tekuće vode uklanja veliki deo prljavštine i površinskih ostataka pesticida. Iako soda bikarbona može biti nešto efikasnija u pojedinim slučajevima, razlika nije toliko velika koliko se često predstavlja na društvenim mrežama.
Nije pogodna za svako voće
Potapanje u rastvor sode bikarbone nije najbolji izbor za sve vrste namirnica. Osetljivo voće i povrće, poput jagoda, malina, kupina ili mekanog paradajza, može omekšati ako predugo stoji u rastvoru.
Ovaj način pranja pogodniji je za čvršće plodove, kao što su jabuke, kruške, dinje ili bundeve, piše 24sata.hr
Da li koristiti sredstva za pranje voća?
Na tržištu postoje različiti preparati namenjeni pranju voća i povrća, ali stručnjaci ih uglavnom ne preporučuju. Razlog je to što se ostaci sapuna ili deterdženata mogu zadržati na površini ili u porama namirnica, pa dospeti u hranu.
Šta je najbolji izbor?
Većina stručnjaka slaže se da je za svakodnevnu upotrebu sasvim dovoljno temeljno pranje voća i povrća pod mlazom hladne tekuće vode.
Soda bikarbona može biti dodatni korak ako želite da uklonite što više površinskih ostataka pesticida, ali nije neophodna niti predstavlja zamenu za pravilno pranje. Ako ste posebno zabrinuti zbog pesticida, najbolji izbor je kupovina organski uzgajanog voća i povrća ili proizvoda od proverenih lokalnih proizvođača.
Na kraju, bez obzira na način pranja, važno je da voće i povrće dobro osušite pre odlaganja, jer vlaga pogoduje razvoju bakterija i može skratiti njihovu svežinu.
BONUS VIDEO: