- Krastavce treba oprati čak i ako deluju potpuno čisto, jer mogu sadržati prljavštinu, bakterije i ostatke pesticida.
- Nije potrebno koristiti posebna sredstva za pranje povrća, posebno ako ga ljuštite.
- Pravilno čuvanje u frižideru može značajno da produži svežinu i rok trajanja krastavaca.
Bilo da ga dodajete u salatu, stavljate u sendvič ili jedete kao osvežavajuću užinu, krastavac je jedno od najomiljenijih i najpraktičnijih povrća. Ipak, pre prvog zalogaja postoji jedan korak koji ne bi trebalo preskočiti - pranje.
Iako krastavac često izgleda potpuno čist, njegova kora može sadržati zemlju, bakterije i tragove pesticida. Prema preporukama stručnjaka, najbolje je oprati ga pod mlazom hladne vode, jer nijedna metoda ne može u potpunosti ukloniti sve mikroorganizme, ali temeljno ispiranje značajno smanjuje njihov broj.
Posebno je važno oprati krastavac, čak i ako planirate da ga oljuštite. Tokom ljuštenja nož ili ljuštilica mogu preneti bakterije sa kore na deo koji ćete pojesti. Zbog toga se preporučuje da se krastavac dobro istrlja čistom četkom za povrće pod mlazom vode kako bi se uklonile nečistoće sa površine. Dodavanje sirćeta, sode bikarbone ili posebnih preparata ne donosi dodatnu korist.
Kako produžiti svežinu krastavaca?
Cele krastavce najbolje je držati u fioci za povrće u frižideru, gde će hladnoća i blaga vlažnost pomoći da ostanu hrskavi. Dobro je svaki krastavac umotati u papirni ubrus, jer on upija višak vlage koja ubrzava kvarenje.
Ako ste već isekli krastavac, prekrijte isečeni deo providnom folijom i vratite ga u frižider. Kolutove ili komade čuvajte u zatvorenoj posudi, a na dno stavite suv papirni ubrus kako bi upio vlagu i sprečio da krastavac postane gnjecav.
Prilikom kupovine birajte krastavce koji su čvrsti na dodir i imaju ravnomernu boju od početka do kraja; to su najčešće znakovi svežeg i kvalitetnog povrća.
BONUS VIDEO