Soja je veoma svestrana biljka. Iako kod nas tofu nije previše popularan, u vreme posta mnogi traže načine da nadoknade proteine bez mesa i jaja.
Tu na scenu stupa teksturirani sojin protein koji postaje sve zanimljiviji kao alternativa mesu.
Šta je teksturirani sojin protein? Iako na prvi pogled deluje kao nešto previše obrađeno, zapravo je prilično prirodan. Dobija se od sojinog brašna koje ostaje nakon ceđenja ulja i ne sadrži nikakve hemijske aditive ni veštačke boje.
Njegova najveća prednost je neutralan ukus i miris, što znači da upija sve začine i ukuse sa kojima se priprema. Za razliku od tofua, koji često ima mekanu teksturu, teksturirani sojin protein je sličniji mesu, što ga čini odličnim za pripremu jela poput čili paprikaša, gulaša ili čak posnih pljeskavica.
Teksturirani sojin protein je bogat kvalitetnim biljnim proteinima i sadrži znatno manje masti od životinjskih proizvoda. U samo jednoj šolji dehidriranog proteina nalazi se oko 48 g proteina i 300 kalorija, što ga čini izuzetno zasitnim. Osim toga, bogat je kalcijumom, gvožđem, kalijumom, fosforom i vitaminima B grupe, a sadrži i lecitin, koji pomaže u apsorpciji hranljivih materija.
Dodatni bonus je visok sadržaj vlakana, što nije uobičajeno za namirnice bogate proteinima. Zahvaljujući tome, teksturirani sojin protein može da pomogne u regulaciji varenja i smanjenju lošeg holesterola, što ga čini odličnim izborom za one koji vode računa o zdravlju.
Kako da ga koristite? Teksturirani sojin protein se prodaje u suvom obliku i pre upotrebe ga treba hidrirati – dovoljno je da odstoji u vodi, supi ili začinjenom bujonu oko 15 minuta. Kada omekša i dobije konzistenciju sličnu mesu, spreman je za kuvanje. Može se koristiti u sosevima, nadevima za paprike, musakama, kao zamena za mleveno meso u špagetama bolonjeze, ili čak za pripremu posnih burgera. Neki ga dodaju čak i u posne kolače i peciva.
Još jedna prednost ovog proizvoda je što je ekonomičan – kada se hidrira, njegov volumen se udvostručuje, što ga čini odličnim rešenjem za povoljne i hranljive obroke.
Bilo da postite ili jednostavno želite da smanjite unos mesa, teksturirani sojin protein je odličan izbor – hranljiv, praktičan i lako dostupan u prodavnicama zdrave hrane. Pročitajte i kako da spremate marinirane šnicle od soje.
BONUS VIDEO:
Još uvek nema komentara - sjajna prilika da pokreneš diskusiju.