- Proso je nutritivno bogata i lako svarljiva žitarica bez glutena.
- Pozitivno utiče na varenje, srce i zdravlje kostiju.
- Lako se priprema i uklapa u različite obroke.
Kada se govori o najzdravijim žitaricama, najčešće se pominju ovas, kinoa ili spelta, dok se proso retko nalazi na toj listi. Razlog je delom u tome što nema snažan marketing, ali i zato što mnogi ne znaju kako da ga pripreme. Ipak, reč je o jednoj od najstarijih žitarica na svetu, koja se hiljadama godina koristila u Aziji, Africi i Evropi.
Danas se proso ponovo vraća u ishranu jer je nutritivno bogato, lako svarljivo i veoma svestrano.
Nutritivne prednosti prosa
Proso je celovita žitarica, što znači da sadrži sve delove zrna i zadržava prirodna vlakna, vitamine i minerale.
Ova kombinacija doprinosi:
- boljoj probavi
- stabilnijem nivou energije
- manjem riziku od hroničnih bolesti
Vlakna pomažu u regulaciji apetita i varenja, dok magnezijum i fosfor imaju važnu ulogu u zdravlju kostiju, mišića i nervnog sistema.
Posebno je važno što je proso prirodno bez glutena, pa je pogodno za osobe koje ga izbegavaju.
Kako proso utiče na srce i kosti
Celovite žitarice se povezuju sa manjim rizikom od srčanih bolesti, a proso se uklapa upravo u tu grupu.
Vlakna mogu pomoći u regulaciji holesterola, dok magnezijum doprinosi pravilnom radu srca i krvnih sudova.
Kada je reč o zdravlju kostiju, pored kalcijuma važni su i magnezijum i fosfor. Proso sadrži oba minerala, pa može biti dobar izbor za jačanje kostiju kroz ishranu.
Kako da uključite proso u ishranu
Proso se lako priprema i može se koristiti na različite načine. Kuva se slično kao pirinač, a njegov blag ukus čini ga odličnom osnovom za brojna jela.
Možete ga:
- koristiti kao prilog uz povrće, meso ili ribu
- dodati u variva i salate
- pripremiti kao zdrav doručak sa jogurtom, voćem i cimetom
Ako ga kratko propržite pre kuvanja, dobiće bogatiji, blago orašasti ukus, piše Slobodna Dalmacija.
Proso možda nije najpopularnija žitarica, ali je jedna od onih koje su nepravedno zapostavljene. Kada ga jednom uvrstite u ishranu, lako postaje namirnica kojoj se redovno vraćate – zbog jednostavne pripreme i brojnih zdravstvenih koristi.
BONUS VIDEO: