Sastojci za 14 parčića:

Za testo:

  • 250 g brašna
  • 75 g šećera
  • prstohvat soli
  • 2 žumanceta
  • 125 g ohlađenog putera

Za prvi fil:

  • 250 g mlevenog maka
  • 1,25 dl mleka
  • 50 g putera
  • 50 g šećera
  • kašičica rendane kore limuna

Za drugi fil:

  • 500 g nemasnog sira
  • 2 dl kisele pavlake
  • 2 jajeta
  • 125 g šećera
  • 30 g skroba
  • 2 kašičice rendane kore limuna
  • 2 kašike soka od limuna
  • 1 žumance
  • kašika mleka

Priprema:

Napravitre udubljenje u brašnu, pa u njega sipajte šećer, so i žumanca. Puter isecakjte na listiće, pa ih rasporedite po ivici brašna. Dobro umesite testo i ostavite ga umotanog u celofan u frižideru pola sata.

Prokuvajte mleko, puter, šećer i limunovu koru, pa time poparite mak. Rernu zagejte na 160 stepeni. Podmažite kalup za kolače prečnika 26 cm.

Razdvojte žumaca i belanca, pa belanca ulupajte u čvrst sneg. Dodajte sir, pavlaku i žumanca, umešajte skrob i limunov sok i sve dobro umutite.

Razvucite testo i pokrijte kalup oblikujući ivicu. Na testo prvo stavite popareni mak, a preko njega fil sa sirom. Stavite kolač u rernu na 70 minuta. Umutite žumance i mleko i time prelijte kolač posle pola sata pečenja.

Vreme pripreme: 145 minuta

Piše: Marija Jakob