- Različte vrste mesa imaju razlilčit rok trajanja u zamrzivaču, a važno je i da li je meso sveže ili termički obrađeno.
- Osim vremenskog roka, veoma je bitan i sam način skladištenja.
- Važno je i da li je meso isečeno na komade, da li ima kostiju...
Zbog nedostatka vremena i želje da budemo što praktičniji, mnogi kupuju unapred namirnice poput mesa u većim količinama, a potom ih zamrzavaju kako bi mu se produžio vrek trajanja. Ali, malo ko razmišlja koliko dugo meso može da stoji u zamrzivaču, a da ne promeni kvalitet i ukus.
Čak i na niskim temperaturama kvalitet mesa može da se promeni nakon određenog vremena, a puno zavisi i od načina skladištenja.
Evo koliko se svaka vrsta mesa može čuvati u zamrzivaču:
Piletina i ćuretina
Cela piletina ili ćuretina mogu se bez problema čuvati u zamrzivaču do godinu dana. Kada su u pitanju pojedinačni delovi, poput bataka, karabataka, krilaca ili belog mesa, preporučuje se da se potroše u roku od devet meseci. Iznutrice imaju znatno kraći rok trajanja i najbolje ih je iskoristiti u periodu od tri do četiri meseca.
Govedina, teletina i jagnjetina
Crveno meso se generalno dobro ponaša u zamrzivaču. Sveži odresci mogu ostati kvalitetni između šest i dvanaest meseci, dok komadi sa kostima imaju nešto kraći rok i preporučuje se da se upotrebe u roku od četiri do šest meseci. Pečenja i veći komadi mesa mogu se čuvati od četiri meseca pa čak do godinu dana, u zavisnosti od načina pakovanja i uslova skladištenja.
Mleveno meso
Mleveno meso je osetljivije od većih komada, pa se preporučuje da ne ostaje u zamrzivaču duže od tri do četiri meseca. Posle tog perioda može doći do promene ukusa i kvaliteta. Poštovanje preporučenih rokova pomaže u očuvanju svežine, smanjuje bacanje hrane i omogućava bezbedniju pripremu obroka.
Svinjetina
Sirova svinjetina može se zamrzavati na sličan način kao i govedina. Komadi bez termičke obrade uglavnom zadržavaju kvalitet između četiri i šest meseci, dok pečena svinjetina može trajati i do godinu dana. S druge strane, prerađevine poput kobasica, slanine, šunke i viršli imaju znatno kraći rok trajanja i najbolje ih je potrošiti u roku od jednog do dva meseca.
Pravilno pakovanje pomaže čuvanju svežine i kvaliteta
Meso treba dobro zaštititi od vazduha kako bi se sprečilo isušivanje i stvaranje leda na površini. Takođe, korisno je da na pakovanju napišete datum zamrzavanja kako biste u svakom trenutku znali koliko dugo se namirnica nalazi u zamrzivaču.
Saznajte i koja vrsta džigerice je najzdravija.
BONUS VIDEO