- Ako ste nabavili više hleba, potrudite se da mu održite svežinu.
- Biće dovoljno da se poslužite jednostavnim trikom, kriška jabuke otpustiće dovoljno vlage da hleb ostane mekan.
Najčešća greška koju pravimo sa hlebom jeste način čuvanja. Mnogi ga stavljaju u frižider misleći da će tako duže trajati, ali hladnoća zapravo ubrzava njegovo starenje i čini ga tvrđim. Ako želite da vekna ostane mekana i ukusna, postoje jednostavni trikovi koje možete primeniti kod kuće.
Jedan od najjednostavnijih trikova dolazi iz kuhinje – kriška jabuke. Kada se stavi u kesu ili kutiju zajedno sa hlebom, jabuka polako otpušta vlagu i sprečava da se vekna isuši. Rezultat je mekši hleb koji traje danima, a sve što je potrebno jeste da krišku menjate svakog dana kako biste izbegli previše vlage ili pojavu buđi.
Naravno, jabuka nije jedini saveznik. Celer ili krompir mogu da posluže na sličan način, ali uvek sa merom – jer previše vlage može da napravi više štete nego koristi.
Još jedan važan savet: ne secite hleb unapred. Svaka isečena kriška brže gubi vlagu, pa je najbolje da veknu ostavite celu i sečete tek kada vam zatreba.
A ono što mnogi greškom rade jeste da hleb stavljaju u frižider. Hladnoća ubrzava proces starenja i čini ga tvrđim. Mnogo bolja opcija je kutija za hleb ili papirna kesa na sobnoj temperaturi.
Za duže čuvanje, najbolje rešenje je zamrzavanje. Kada se pravilno odmrzne, hleb zadrži miris i ukus gotovo kao da je tek izašao iz rerne.
Naše bake su znale male tajne – platnene kese, malo ulja u testu, pažljivo čuvanje na suvom i prozračnom mestu. Danas, uz kombinaciju tih starih trikova i modernih saveta, vekna može da ostane mekana i mirisna mnogo duže nego što mislite.
BONUS VIDEO: