Zahvaljujući bogatom sadržaju proteina, pasulj je zapravo superhrana!
Izvor: Youtube Sace recepti
Često ćemo danas čuti da je pasulj "sirotinjska hrana" i mnogi sa prezirom govore o "klot pasulju" - onom koji se kuva bez mesa. Međutim, kako ističe dr Emir Solaković, ova mahunarka je zapravo izuzetna namirnica.
"Jednostavno rečeno, pasulj je nutritivno super hrana. Smeđi, šareni ili crveni pasulj jedan je od najboljih biljnih izvora proteina, siromašan je kalorijama, mastima i natrijumom. Sušenjem zrno ne gubi svoje hranjive sastojke. Ciljaj na najmanje dva obroka pasulje nedeljno.
Mahunarke su najbolji i najveći izvor proteina u ishrani, a u obroku sa testeninom ili pirinčem daju visokokvalitetnu kombinaciju belančevina, koja se može uporediti sa mesom ili mlečnim proizvodima. Zato, ako želite da izbacite crveno meso iz ishrane, zamenite ga takvim obrokom", piše dr Solaković na svom Fejsbuk profilu.
"Razlog tome je sastav aminokiseline. Mahunarke sadrže velike količine aminokiseline lizina koji nedostaje žitaricama, a siromašne su aminokiselinama metioninom, triptofanom i cisteinom, kojima žitarice obiluju", napisao je dr Solaković.