- Ugljeni hidrati su neophodni, jer bez njih telo ne može da sagoreva masti niti da normalno funkcioniše.
- Gladovanje usporava metabolizam pa je zdravije pojesti i običan slatkiš nego satima uskraćivati telu energiju.
- Oni koji jedu raznovrsno su zdraviji od onih koji se strogo pridržavaju dijeta, jer telo na nju reaguje stresom i raspadom mišića.
Profesor fiziologije i specijalista medicine sporta dr Dejan Čubrilo u razgovoru za podkast „Balansiranje“ potpuno je razbio mitove o ishrani u koje mnogi veruju. Njegova poruka je jasna: oni koji ne paze opsesivno šta jedu zapravo su najzdraviji, dok su dijete „katastrofa“.
On naglašava da su ugljeni hidrati neophodni za sagorevanje masti i normalno funkcionisanje organizma, pa ih nikako ne treba izbacivati iz ishrane. „Da li je to taj beli vaš šećer, da li je to med, da li je to pirinač, da li je to krompir, to je vatra. A gore se peče mast“, slikovito objašnjava Čubrilo.
Dodaje da je zdravije pojesti i najobičniji slatkiš nego satima uskraćivati telu energiju, jer gladovahttps://lepaisrecna.mondo.rs/tag10069/Autofagija/1nje usporava metabolizam i šteti organizmu. „Ako niste jeli ništa dva sata, dva i po sata, zdravije je pojesti jedan keks. Vaša jetra dobila je signal: ‘Ok, ima. Biće. Nešto ulazi. Ja se ne zatvaram’“, kaže on.
Profesor se osvrnuo i na poređenje šećera i meda. Ističe da je za naš organizam to suštinski isto gorivo bez kog ćelije ne mogu da funkcionišu. „Šećer je šećer. Isto je med, isto je fruktoza… šećer je samo šećer, a med je i antioksidans i mineral i biljke. Dakle, to je razlika“, objašnjava Čubrilo.
Njegova najprovokativnija izjava odnosi se na poređenje onih koji jedu sve pred sobom i onih koji opsesivno broje kalorije. „Jedem kao lud, je l’ tako? I takvi su u principu najzdraviji, da vam kažem odmah. A oni koji ništa ne jedu ili jedu samo proteine, to je katastrofa“, izričit je profesor. On objašnjava da telo stroge dijete i gladovanja vidi kao napad i odmah koči potrošnju energije. „Što mi duže ne daš hranu, ja više kočim tvoju proizvodnju i tvoje sagorevanje“, dodaje.
Dr Čubrilo upozorava da osobe koje žive na strogim dijetama bukvalno dovode telo u stanje raspadanja pod uticajem hormona stresa. „Vi se nalazite u fazi kortizolske manije. I što ste više u tome, vi ste više u kortizolu, više ste u raspadu, u katabolizmu, onda se kradu mišići i usporava se vaš motor“, objašnjava on.
Za kraj, profesor se osvrnuo na masovnu paniku koja danas vlada čim se pomene hrana, nazivajući je pravim psihološkim poremećajem. „Mi smo sada strašno plašimo hrane. Oni koji ne vode računa, oni ljudi žive zdravo. Oni su super. Dakle, ovi koji vode računa kažu: ‘Šta, pojeo si palačinku uveče? Pa to je skaradno!’ Dakle, to nije strah, to je već psihopatologija o kojoj mi pričamo“, zaključuje dr Čubrilo.
Njegova poruka je jasna – nema zdravlja bez normalnog odnosa prema hrani. „Dok u kući nema krčkanja i kiselog kupusa, nema ni zdravlja, znači mora da se kuva!“, poručuje profesor.
BONUS VIDEO: