Tri recepta za bogate salate

Tuna salata

Priprema:

Operite zelenu salatu, rukolu i semenke. Ostavite da se osuše. Salatu, rukolu, paradajz i masline naseckajte, pa sve zajedno u većoj činiji promešajte, začinite mešavinom maslinovog ulja, sirćeta, soli i bibera. Po salati poređajte komadiće tunjevine. Po želji, možete dekorisati i listićima rotkvica.

Salata od pasulja

Sastojci:

• 100 g azuki pasulja (tamnocrveni)
• sezonsko povrće (šargarepa, celer, peršun)
• 100 g mungo pasulja (zelenkasto-žućkast)
• 100 g šarenog sitnog pasulja
• veza sveže ili zamrznute mirođije
• glavica belog luka ili veza mladog luka
• veza svežeg peršunovog lista
• glavica crnog ili veza mladog luka
• 1/2 kašičice senfa
• kašika hladno ceđenog ulja
• sok od 1 limuna
• so, biber

Priprema:

Skuvajte pasulj da ostane ceo (prvu vodu bacite). Obarite povrće da ne bude previše mekano i prekuvano. Sitno iseckajte beli i crni luk, peršunov list i mirođiju krupno, i sjedinite sa začinima, uljem i limunovim sokom. Sjedinite povrće i pasulj dok su još topli s prelivom i lagano promešajte. Ostavite 30 minuta da se ohladi i da povrće upije začine.

Salata od piletine

Sastojci:

• 1/2 kg pilećih grudi bez kožice i kostiju
• 2 kašičice maslinovog ulja
• 2 šoljice bulgura (oljuštenog i samlevenog, u radnjama zdrave hrane)
• 1,5 šoljica seckanih krastavaca
• 1,5 šoljica naseckanog paradajza
• šoljica seckanog mladog luka
• 1/2 šoljice seckanog svežeg peršuna
• zelena salata
• 1/2 šoljice mešavine maslinovog ulja, izgnječenog belog luka i začinskog bilja
• 1/2 kašičice karija
• malo osušenih listova nane
• kašičica senfa

Priprema:

Ispecite piletinu na ulju dok ne omekša i izgubi ružičastu boju. Često okrećite kako bi ravnomerno dobila smeđu boju. Kad je pečena, isecite je na manje kockice i pustite da se ohladi, a zatim je stavite u frižider.Kad je sasvim hladna, izmešajte je sa bulgurom, krastavcima, paradajzom, lukom i peršunom. Začinite i poslužite na listovima zelene salate.

Recepte pripremila: Milja Lukić