Kada Stenli Tuči kaže da je nešto ukusno, nema razloga za sumnju. Osim što je talentovani glumac, Amerikanac italijanskog porekla poznat je i kao strastveni ljubitelj italijanske kuhinje, autor čak četiri kuvara.
Nedavno je podelio recept za jednostavan i brz ručak - "pasta e fađoli", tradicionalno italijansko jelo koje spaja testeninu i pasulj u savršenom skladu.
Tučijeva verzija ovog klasičnog recepta sadrži samo nekoliko osnovnih sastojaka: testeninu, pasulj, beli luk, crni luk, maslinovo ulje i parmezan. To su i namirnice bez kojih nikada nije u kući. Bez suvišnih dodataka, bez komplikovanih postupaka - sve se svodi na dobar balans ukusa i toplu, domaću hranu koja prija u svakoj prilici.
Kako pripremiti Tučijevu pastu "fađoli"?
Crni luk sitno iseckati i prodinstati na maslinovom ulju dok ne omekša. Dodati beli luk i pržiti kratko, dok ne zamiriše. Ubaciti procedjeni i isprani pasulj iz konzerve, ostaviti ga celog radi teksture ili izgnječiti deo kako bi se stvorila kremasta baza.
Dodati testeninu direktno u tiganj, zatim doliti začinjenu vodu (može i supu ili malo domaćeg marinara sosa za bogatiji ukus). Kuvati na tihoj vatri dok testenina ne omekša, uz povremeno mešanje. Po želji, dodati sveže začinsko bilje poput peršuna ili bosiljka, kao i malo kelja ili spanaća za dodatnu boju i hranljivost.
Obavezno posoliti i pobiberiti po ukusu, zatim preliti s još malo maslinovog ulja i obilno posuti sveže narendanim parmezanom.
Pasta "fađoli" je pravi primer kako se od skromnih sastojaka može napraviti bogato, hranljivo jelo. Kuvanjem testenine direktno u sosu, skrob se prirodno oslobađa i stvara gustu, kremastu strukturu bez potrebe za dodatnim zgušnjivačima. Ako želite varijaciju, možete zameniti pasulj leblebijom. Pročitajte i zašto treba jesti pasulj.
BONUS VIDEO:
Još uvek nema komentara - sjajna prilika da pokreneš diskusiju.