Potrebno je:

  • 800 gr mlade koprive
  • 60 gr maslaca
  • 3 jaja
  • šolja ovsenih pahuljica
  • 50 gr struganog tvrdog sira
  • mleveni biber, so

Priprema:

Koprive očistiti i popariti slanom kipućom vodom. Posle nekoliko minuta izvaditi i ocediti, iseckati i spustiti na 30 gr maslaca ili ulja da se dinsta sve dok voda ne uvri. U posebnom sudu penasto umutiti žumanca sa još 30 gr maslaca, u to usuti ovsene pahuljice, koprivu i sir. Dodati so i biber po ukusu, pa lagano u sve umutiti još i sneg od belanaca. Sipati u podmazanu tepsiju i peći na umerenoj vatri dvadesetak minuta. 

Recept iz Lisinog poklon-dodatka "Kuvar samoniklog bilja", sačinjenog na osnovu knjige "Sunčeva trpeza", autorke Mirjane Petrović