- Debela kora ne znači da je namirnica zaštićena, jer se bakterije i prljavština mogu preneti nožem na jestivi deo.
- Voće i povrće najčešće je dovoljno oprati pod mlazom vode 15 do 20 sekundi, a tvrđe plodove očistiti četkicom.
- Pirinač i kinoa se peru iz drugih razloga - da bi se uklonile nečistoće, višak skroba i prirodni slojevi koji utiču na ukus.
Mnogi od nas imaju naviku da operu jabuke, paradajz ili salatu pre nego što ih pojedu. Međutim, postoje namirnice čije pranje često preskačemo jer imaju debelu koru ili verujemo da će se sve što treba ukloniti zajedno sa korom. Ipak, stručnjaci upozoravaju da upravo tada pravimo grešku.
Na površini takvih namirnica mogu se zadržati zemlja, bakterije, ostaci pesticida i nečistoće iz transporta i skladištenja. Prilikom sečenja, sve to preko noža ili ljuštilice lako može da pređe na deo koji jedemo. Dijetetičari savetuju da je u većini slučajeva dovoljno dobro ispiranje pod mlazom vode oko 15 do 20 sekundi. Kod plodova sa hrapavom ili čvrstom korom korisno je koristiti i četkicu.
Ovo voće i povrće obavezno treba oprati pre pripreme:
Dinja i lubenica
Iako imaju debelu koru, dinja i lubenica nisu potpuno zaštićene od nečistoća. Bakterije sa površine mogu se preneti nožem na unutrašnjost ploda tokom sečenja. Zbog neravne kore najbolje ih je oprati četkicom pre upotrebe.
Jabuke
Brisanje jabuke rukom ili o odeću nije dovoljno. Na njihovoj površini mogu ostati bakterije i prljavština nastale tokom berbe, transporta i skladištenja. Jabuke treba oprati čak i ako planirate da ih oljuštite.
Šargarepa
Pošto raste u zemlji, šargarepa često na sebi ima ostatke zemlje i mikroorganizama. Temeljno pranje je obavezno, bez obzira na to da li ćete je ljuštiti ili jesti sa korom.
Kivi
Sve više ljudi jede kivi sa korom zbog dodatnih vlakana, ali čak i kada se kora uklanja, plod treba oprati. U suprotnom, prljavština sa površine može dospeti na unutrašnji deo prilikom sečenja.
Pirinač
Pirinač se ne pere samo zbog higijene. Ispiranjem se uklanjaju višak skroba, prašina i sitne nečistoće, pa će nakon kuvanja biti rastresitiji i prijatnijeg ukusa.
Avokado
Mnogi preskaču pranje avokada jer se kora ne jede. Ipak, nož prilikom sečenja može preneti bakterije i nečistoće sa kore na jestivi deo. Kratko ispiranje pre sečenja rešava problem
Kinoa
Kinoa bi trebalo da se opere pre kuvanja jer se tako uklanjaju prašina i prirodni zaštitni sloj po imenu saponin. On može dati gorak ili blago sapunast ukus.
Obična voda je sasvim dovoljna
Za pranje voća i povrća nisu potrebna posebna sredstva, prenosi Nova. Stručnjaci ističu da je u većini slučajeva dovoljna obična voda, a nakon pranja namirnice treba dobro osušiti, naročito ako se čuvaju u frižideru, jer višak vlage ubrzava kvarenje i pojavu buđi.
BONUS VIDEO