Mikrotalasne pećnice su decenijama tema polemike, od priča da "zrače hranu" do tvrdnji da izazivaju bolesti. Ipak, naučni dokazi govore sasvim drugačije. Stručnjaci sa instituta za ishranu i fiziku jasno ističu: uz pravilnu upotrebu, mikrotalasna pećnica je bezbedna, praktična i može čak očuvati više hranljivih materija nego klasične metode pripreme.
1. Mit: Mikrotalasna ubija sve hranljive materije
Svaka toplota menja sastav hrane, što važi i za rernu, ringlu i mikrotalasnu. No, upravo zbog kratkog vremena kuvanja i manje potrebe za vodom, mikrotalasna zapravo pomaže da se sačuvaju vitamini topljivi u vodi, poput vitamina C i B kompleksa. Kuhanje u vodi ih "ispira", a mikrotalasna ih štiti.
2. Mit: Hrana iz mikrotalasne je radioaktivna
Jedan od najčešćih mitova. Mikrotalasne koriste nejonizujuće elektromagnetne talase koji izazivaju trenje među molekulima vode – to generiše toplotu. Ovi talasi ne menjaju atomsku strukturu hrane i ne ostavljaju nikakvo "zračenje" u njoj. Dakle, hrana iz mikrotalasne nije ništa više "zračena" nego voda zagrejana u kuvalu.
3. Mit: Mikrotalasna curi opasno zračenje
Moderni uređaji su opremljeni zaštitom koja onemogućava curenje zračenja. Metalna mrežica na vratima i sigurnosni prekidači sprečavaju rad dok su vrata otvorena. Sve dok koristite ispravan uređaj koji se pravilno zatvara, ne postoji opasnost po zdravlje.
4. Mit: Hrana gubi ukus i postaje "gumena"
Ovo nije mit, ali nije ni znak štetnosti. Hrana iz mikrotalasne ponekad menja teksturu, pica neće biti hrskava kao iz rerne, a testo može postati gnjecavo. To je rezultat načina na koji se grejanje odvija, ali nema veze sa toksičnošću ili gubitkom kvaliteta.
5. Mit: Svaka plastika je bezbedna u mikrotalasnoj
Plastika je najosetljivija tačka. Zagrevanjem neodgovarajućih plastičnih posuda mogu se osloboditi štetne hemikalije poput BPA. Stručnjaci preporučuju isključivo korišćenje posuda sa oznakom "Microwave Safe", kao i stakla i keramike bez metalnih delova.
Mikrotalasna je bezbedna ako se koristi kako treba
Mikrotalasne pećnice su efikasne, štede vreme i mogu pomoći da zadržimo hranljive materije u obrocima. Najvažnije je koristiti ispravan uređaj, ne stajati uz otvorena vrata i izbegavati plastiku bez oznake o bezbednosti. Nauka ne podržava tvrdnje o štetnosti već samo ukazuje na potrebu za odgovornim korišćenjem.
BONUS VIDEO:
