Sastojci:

2 kg jabuka

400 g šećera

2 x po 125 ml vode

2 x po 15 ml soka od limuna

1 kesica vanile pola

kašičice soli

50 ml ruma ili 2 kesice vanil šećera sa ukusom ruma

Priprema:

Jabuke oprati, iseći na polovine i očistiti.

Ako imate presu za paradajz kroz koji paradajz očistite od ljuski i semenki, onda nemojte ljuštiti jabuke a ako nemate, onda oljuštite jabuke i njih iseći na kockice, staviti u šerpu, dodati limunov sok i vodu.

Poklopiti šerpu i kuvati jabuke oko 20 minuta ili dok vam jabuke ne omekšaju.

Omekšale jabuke ili propasirati kroz ovu cediljku ili staviti u multipraktik i samleti u pire.

Ostaviti na stranu.

U što širu šerpu, sa debljim dnom sipati 300 g šećera, ali da vam je svuda šećer ravan, dodati vodu i 1 kašiku limunovog soka i pustiti da se kuva na osrednjoj temperaturi.

Kad počne polako da rumeni i kad bude boja karamela koju volite, sklonite sa ringle i dodajte pire od jabuka ( budite pažljivi, hoće da pršti) i mešajte sve zajedno dok se karamel ne otopi i sjedini sa pireom.

Sipajte ostatak šećera i vanilin šećer i kuvati 10 do 15 minuta, neprekidno mešajući. Džem je kuvan kad povučete varjačom a iza nje ostaje čista linija.

Recept: Zorica Pavlović

Izvor: Pomoravka

Recept: Zorica Pavlović

Izvor: Pomoravka