Kad god pravimo mešavinu za mleveno meso, najčešće se oslanjamo na iskustvo kad je potrebno dodati odgovarajuću količinu začina - soli, bibera, belog i crnog luka, itd.. Međutim, ako pripremamo neku veću količinu, bolje je da prvo isprobamo začinjenu mešavinu, pa tek onda njome napunimo paprike, sarme, tikvice... Kad dodate sve željene začine, napravite malu, tanku ćuftu i ispržite je na brzinu, tako ćete najbolje oceniti da li je mešavina po ukusu.