Pravilnim kuvanjem ili pečenjem uništavate većinu bakterija koje mogu uzrokovati trovanje hranom.
PROČITAJTE JOŠ: 2 pravila za uštedu u kuhinji: ovo povrće i voće ne smete čuvati zajedno u frižideru
Pripremljena, skuvana hrana treba da ostane vruća do serviranja, ili je možete brzo ohladiti i spremiti u pogodne posude, koje čuvaju i ne kvare svojstva namirnica.
Prilikom pripreme živine, svinjetine, mlevenog mesa, šnicli i kobasica, posebno je važno da osigurate da njihov središnji deo dostigne temperaturu od 70ºC na najmanje 2 minuta.
Najmanje vreme potrebno za prikladnu termičku obradu mesa jeste:
- 60 stepeni C – 45 minuta
- 65 stepeni C – 10 minuta
- 70 stepeni C – 2 minuta
- 75 stepeni C – 30 sekundi
- 80 stepeni C – 6 sekundi
Nedovoljno kuvano meso ili perad mogu i dalje nositi štetne mikroorganizme. Zato je važno da proverite boju mesa u unutrašnjosti, da li su im sokovi nakon termičke obrade krvavi.
Izvor: Lisa lepa & srećna