Veliki petak je najtužniji i najdublji dan hrišćanske vere. To je dan kada se vernici sećaju stradanja, raspeća i smrti Isusa Hrista. Zato se u pravoslavlju ovaj dan obeležava strogim postom, tišinom i molitvom. Ne služe se liturgije, crkvena zvona ne zvone, a vernici se uzdržavaju i od hrane i od svakog oblika radosti.
Post na Veliki petak podrazumeva potpuno uzdržavanje od namirnica životinjskog porekla — ne jede se meso, riba, mleko, jaja, a u najstrožem obliku čak ni ulje ni vino. Hrana je jednostavna, ali ne mora biti siromašna ukusom.
U manastirima se pripremaju jela na vodi: supe od povrća, pite sa zeljastim biljem, kuvano ili pečeno povrća, kao i ribe bez ikakvog dodatka mlečnih proizvoda. Deserti su često od sušenog voća, oraha, meda ili posne čokolade.
Post nije samo dijeta — on je duhovna disciplina. Odricanje od teške hrane simbolično je očišćenje, priprema za radost Vaskrsa i obnovu duha. Zato posna trpeza na Veliki petak nosi dublji smisao — ona je tiha, skromna i sveta.
Za doručak se služi čaj od nane ili šipka bez šećera, hleb od integralnog brašna i namaz od povrća i maslinovog ulja - to može biti ajvar, humus ili posni namaz od oraha a u grčkim manastirima se pravi od pasiranih crnih maslina sa malo belog luka i limunovog soka.
Za posni ručak, u manastirima se pripremaju pite, ribe i jednostavni slatkiši.
Manastirska pita sa spanaćem i pečurkama
- 1 kg svežeg spanaća
- 1 veza mladog luka
- 1 glavica crnog luka
- 300 g seckanih pečuraka (šampinjoni ili bukovača)
- maslinovo ulje, so i biber
- 1 kg kora za pitu (posne)
Spanać se kratko obari, luk i pečurke prodinstaju na ulju, sve se sjedini, začini i uvije u kore. Pita se peče u podmazanoj tepsiji dok ne porumeni.
Pečena skuša u rerni
- 1 kg očišćene skuše
- 4 lovorova lista
- 5 čenova belog luka
- 1 veza seckanog peršuna
- deset kašika ulja
- 1 kašika paradajz soka razblažena sa malo vode
- so i biber
- par paradajza sečenih na kolutove
Skuša se posoli i složi u pleh. Na nju se sipa kuvani preliv od ulja, paradajz soka, belog luka, peršuna i začina. Na vrh se ređaju paradajz kolutovi. Peče se 40–50 minuta na visokoj temperaturi.
Čokoladne bombice sa suvim grožđem
- 100 g biljnog margarina
- 100 g prah šećera
- 1 kesica vanile
- 300 g rendane posne čokolade
- 3 kašike sirupa od višnje (ili neki drugi voćni sirup)
- 125 g svetlog suvog grožđa
- 250 g čokoladnih mrvica ili mlevenih orašastih plodova
Margarin se penasto umuti sa šećerom i vanilom, pa se dodaju čokolada, sirup i grožđe. Masa se ohladi, oblikuju se kuglice i uvaljaju u mrvice ili preliju otopljenom čokoladom. Dekorisati po želji i čuvati u frižideru.
Na Veliki petak se ne služi alkohol, a ko praktikuje najstroži post, priprema za ovaj meni može dodatno prilagoditi ukidanjem ulja ako se poštuje stroga forma posta. Pročitajte i koliko jaja se farba za Uskrs.
BONUS VIDEO:
Još uvek nema komentara - sjajna prilika da pokreneš diskusiju.