- Air fryer može da smanji unos masti i nastanak akrilamida u odnosu na klasično prženje.
Zdraviji obrok zavisi pre svega od kvaliteta namirnica, a ne samo od načina pripreme.
Stručnjaci savetuju kupovinu kvalitetnih modela sa bezbednim materijalima.
Air fryer, odnosno aparat za prženje na vruć vazduh, poslednjih godina je postao apsolutni hit i sve češće u potpunosti zamenjuje tradicionalni tiganj u srpskim kuhinjama.
Džulija Zumpano, dijetetičarka sa prestižne klinike u Klivlendu, ističe da ovaj uređaj omogućava drastično smanjenje masti u svakodnevnoj ishrani, što automatski smanjuje kalorijsku vrednost jela za čak 80 odsto.
Zahvaljujući brzoj cirkulaciji vrućeg vazduha, hrana ostaje savršeno hrskava spolja i mekana iznutra – i to bez kapi ulja. U ovom aparatu možete pripremiti gotovo sve: od pomfrita i pečenog povrća, pa sve do klasične piletine.
Manje masti i opasnih materija za zdravije srce
Najveća prednost pripreme hrane na ovaj način jeste drastično smanjenje unosa štetnih trans-masti. Pored toga, značajno se smanjuje i koncentracija akrilamida – opasnog jedinjenja koje prirodno nastaje tokom prženja na visokim temperaturama, a koje se smatra potencijalno kancerogenim.
Istraživanja pokazuju da obroci pripremljeni u air fryer-u mogu sadržati do 90 odsto manje akrilamida u poređenju sa hranom prženom u dubokom ulju. Za sve koji vode računa o zdravlju srca i žele da smanje rizik od hroničnih bolesti, ovo je ključna informacija.
Druga strana medalje: Aparat ipak nije svemoguć
Ipak, stručnjaci upozoravaju da čak ni ovaj moderan uređaj nije potpuno bezgrešan. Tokom termičke obrade hrane i dalje može doći do stvaranja produkata oksidacije holesterola, kao i drugih štetnih materija. Ipak, nutricionisti su saglasni – taj rizik je i dalje znatno manji nego kod tradicionalnog prženja na ulju.
Ključno je razumeti da sam aparat ne može da napravi čudo. Air fryer neće pretvoriti visoko prerađenu hranu, zamrznute poluproizvode pune soli i konzervansa u zdrav obrok. Krajnja nutritivna vrednost onoga što jedete i dalje najviše zavisi od kvaliteta namirnica koje sami izaberete.
Jeftina plastika krije ozbiljne zamke za zdravlje
Nije važno samo šta jedemo, već i u čemu hranu spremamo. Jeftini modeli air fryer-a, napravljeni od nekvalitetne plastike, pod uticajem visokih temperatura mogu da ispuštaju štetne i toksične materije direktno u vaš obrok.
Zato stručnjaci apeluju da prilikom kupovine birate modele proverenih proizvođača, sa akcentom na aparate koji imaju korpu od nerđajućeg čelika ili sertifikovane, bezbedne premaze, piše Blic.
Na kraju, ovaj aparat jeste odličan korak ka zdravijoj ishrani, ali nije čarobni štapić. On uspešno eliminiše suvišne masti i toksine, ali nas ne oslobađa odgovornosti da biramo sveže, kvalitetne namirnice i da u svemu budemo umereni.
BONUS VIDEO: