FRANCUSKI OMLET LEPŠI OD SRPSKE KAJGANE? POGLEDAJTE KAKO SE SPREMA: Pržena jaja bez ijedne tačkice (RECEPT + VIDEO)

19.11.2020 07:33

Na ovom omletu ne sme biti nijedne smeđe tačkice! Lagan kao pena, francuski omlet mora ostati svetložut i kremast...

Izvor: Foto: Shutterstock

Tehnika termičke obrade je glavni razlog što se francuski omlet razlikuje od američkog! On mora ostati svetložut i kremast, a tajna je u kombinaciji načina prženja.

Naime, počinjete sa brzim mešanjem mućenih jaja u tiganju do određene mere - kao za našu kajganu, a kad mešavina bude dovoljno zgusnuta, sklonite tiganj sa vatre i sačekajte da se u toplom sudu jaja isprže još malo.

Pravi majstori biraju trenutak kada je mešavina još malo nepečena - da spuste fil (kačkavalj, pečurke ili nešto drugo po vašem izboru) da bi onda počeli da rolaju omlet kao palačinku. Toplota mase nastaviće da "kuva" jaja još malo čak i na tanjiru, ali će jelo ostati savršeno meko i kremasto. Pogledajte video i javite nam kako je ispao vaš prvi francuski omlet!