PEČENJE IZ LONCA! JUNEĆA PLEĆKA NA SLOW FOOD NAČIN: meso meko i sočno, sos ukusan i pikantan (RECEPT)

• Sastojci:
• 1,5 kg junetine od plećke
• ulje
• 4 kašike putera
• 2 srednje glavice crvenog luka
• 4 šargarepe
• veza celera
• 300 gr pečuraka
• 1 paškanat
• glavica belog luka
• 150 gr paradajz pirea
• 2 lista lorbera
• 3 grančice ruzmarina
• 300 ml crnog vina
• 1 litar juneće bistre supe

Glavici belog luka odsecite samo vrh tako da svi čenovi ostanu povezani. Pečurke operite, crni luk oljuštite i isecite na četvrtine.

Ugrejte rernu na 170C stepeni.

Posolite i pobiberite meso.

U velikom loncu ugrejte ulje i ispržite mesto sa svih strana, tako da dobije koricu (3 do 4 minuta sa svake strane).

Izvadite meso na tanjir.

U masnoću dodajte puter i pripremljeno povrće i beli luk pa mešajte na tišoj vatri 8 do 10 minuta.

Dodajte paradajz pire i dinstajte oko pet minuta.

Dodajte lorber, ruzmarin i vino, pa kuvajte na tihoj vatri 5 do 7 minuta.

Vratite meso u lonac. Dodajte juneću supu, poklopite lonac i stavite ga u rernu.

Krčkajte meso 2 sata i 20 minuta. Kad izvadite lonac, ostavite ga na sobnoj temperaturi desetak minuta, pa izvadite meso na tanjir za posluživanje.

Lorber i ruzmarin bacite, čenove belog luka pažljivo istisnite, a ljuske bacite. Sos poslužite u činijicama, meso garnirajte povrćem i dodajte pečeni ili bareni krompir ili pirinač po želji.

Izvor: Lepa & Srećna

RECEPTI ZA PEČENJE