- Praktični saveti štite vašu porodicu od trovanja i stomačnih tegoba ukoliko testirate meso pre pripreme.
- Pritisnite prstom meso i pratite - udubljenje treba odmah da nestane; ako otisak ostaje, meso je staro ili odmrzavano.
- Postavite papirnu maramicu na meso – sveže meso ostavlja blag, vlažan trag, dok staro ili hemijski tretirano meso deluje tako da se papir raspada.
Koliko puta ste stajali pred vitrinom, nesigurni šta zapravo kupujete za ručak svojoj porodici? Mesari često koriste jaka svetla da bi meso izgledalo privlačnije, ali vas ne mogu prevariti ako znate ovaj trik. Vaša čula su najbolji saveznik u ovoj borbi za zdravlje.
Penzionisani mesari otkrivaju najvažnije pravilo. Oni tvrde da se prava istina krije u samo jednoj sekundi vaše pažnje. Ne dozvolite da vas lepo aranžirana vitrina zavara.
Evo na šta morate obratiti pažnju prilikom kupovine:
- Elastičnost je ključna: Prst ne sme da propada kroz tkivo kao kroz sunđer.
- Boja masnoće: Ona mora biti bela ili kremasta, nikako žuta ili siva.
- Površina mesa: Mora biti vlažna i sjajna, a nikako lepljiva ili sluzava na dodir.
Trik koji menja sve: test sa papirom
Postoji još jedan način da budete potpuno sigurni u kvalitet namirnica koje unosite u kuću. Ako vam mesar dozvoli, prislonite papirnu maramicu na površinu šnicle. Sveže meso će ostaviti blag vlažan trag, ali papir će ostati čitav.
Ako je meso puno vode i hemije, papir će se odmah raspasti i postati kašast. Ovo je jasan znak da plaćate vodu, a ne kvalitetan protein. Ušteda na zdravlju nikada nije opcija.
Staro meso može izazvati ozbiljne stomačne tegobe i trovanja koja traju danima. Njega često „maskiraju“ u roštilj meso ili potapaju u jake marinade. Zato budite oprezni kada kupujete već začinjene komade. Vaše zdravlje nema cenu i zato primenite ove savete već pri sledećoj kupovini. Kada jednom osetite razliku u ukusu pravog, svežeg komada, nikada se nećete vratiti na staro. Budite pametan kupac koji zna šta stavlja na trpezu.
Pročitajte i šta treba da znate o odmrzavanju mesa.
BONUS VIDEO:
Tekst: Espreso / Lepa&Srećna / Jasmina Glišić