U današnjem ubrzanom svetu, naše budne sate ispunjavaju brojne odluke, a često se odnose upravo na to šta ćemo jesti. Posle napornog dana, večera neretko podrazumeva brzu hranu ili dostavu. Možda brinete zbog uticaja takvih izbora na telesnu težinu ili krvni pritisak, ali hepatolog dr Ketlin Viveros, sa Medicinskog fakulteta Harvard skreće pažnju i na jedno često zanemareno stanje: masnu jetru.
Jedan oblik ove bolesti, poznat kao nealkoholna masna jetra, danas pogađa jednu od četiri odrasle osobe širom sveta. U nekim slučajevima, stanje napreduje do opsežnog ožiljavanja jetre (ciroze), otkazivanja funkcije jetre, pa čak i povećanog rizika od raka jetre. Treba znati da se masna jetra može sprečiti, pa i izlečiti.
Šta je masna jetra?
Masna jetra je stanje koje nastaje usled iritacije jetrenog tkiva. Kao odgovor na oštećenje, jetra počinje da nakuplja nenormalne količine masti. Uzroci mogu biti različiti: virusni hepatitis, određeni lekovi (poput tamoksifena ili kortikosteroida), kao i prekomerno konzumiranje alkohola.
Kod nealkoholne masne jetre, uzrok nije alkohol, već grupa metaboličkih faktora rizika. Najčešće se javlja kod osoba sa povišenim krvnim pritiskom, visokim nivoom holesterola, insulinskom rezistencijom (predijabetesom) ili dijabetesom tipa 2. Takođe je česta kod osoba sa prekomernom telesnom težinom, iako se može razviti i kod onih sa normalnim indeksom telesne mase (BMI).
Kako sprečiti nastajanje masne jetre?
Ishrana igra ključnu ulogu. Pošto je masna jetra usko povezana sa metaboličkim zdravljem, zdraviji način ishrane može pomoći u prevenciji, pa čak i reverziji bolesti. Dobar primer takvog obrasca ishrane je mediteranska dijeta.
Gojaznost je jedan od najčešćih uzroka masne jetre. Program mršavljenja koji uključuje fizičku aktivnost i zdravu ishranu može pomoći u kontroli krvnog pritiska, holesterola i nivoa šećera u krvi. Među preporučenim dijetama su DASH dijeta i mediteranska dijeta. Ako vam je potrebna pomoć pri izboru plana, obratite se lekaru ili nutricionisti.
Važno je napomenuti da, kako bi se neka dijeta temeljno proučila kao terapija za masnu jetru, istraživači moraju kontrolisati brojne faktore. Trenutno ne postoji dovoljno snažan dokaz koji bi favorizovao jednu dijetu u odnosu na druge, ali sledeće preporuke mogu pomoći u očuvanju zdravlja jetre:
Izbegavajte brzu hranu
Nedavna studija objavljena u časopisu Clinical Gastroenterology and Hepatology povezala je redovno konzumiranje brze hrane (20% ili više dnevnog unosa kalorija) sa razvojem masne jetre - naročito kod osoba sa dijabetesom tipa 2 ili gojaznošću. Brza hrana obično sadrži zasićene masti, dodate šećere i druge sastojke koji negativno utiču na metaboličko zdravlje.
Izbegavajte gazirane napitke i dodate šećere
Gazirani sokovi sa visokofruktoznim kukuruznim sirupom i druga zaslađena pića direktno doprinose povećanju masnih naslaga u jetri, bez obzira na ukupan broj unetih kalorija. Pažljivo čitajte deklaracije i izbegavajte sastojke kao što su kukuruzni sirup, dekstroza, med i agava.
Umesto zaslađenih pića, birajte običnu vodu. Crna kafa (čak i sa malo mleka ili pavlake) je takođe dobar izbor - istraživanja pokazuju da kafa može smanjiti nastanak ožiljaka na jetri.
Izbegavajte alkohol
Alkohol direktno oštećuje jetru, nema nutritivnu vrednost i može negativno uticati na mikrobiom creva. Ako imate masnu jetru, najbolje je izbegavati dodatne uzroke oštećenja jetre. Još uvek ne postoji jasno definisana bezbedna količina alkohola za osobe sa ovim stanjem - čak i povremeno konzumiranje može biti previše.
Birajte integralne namirnice
Povrće, bobičasto voće, jaja, živinsko meso, meso životinja hranjenih travom, orašasti plodovi i integralne žitarice - sve su to integralne namirnice. Ipak, izbacivanje crvenog mesa može biti mudra odluka.
U jednoj studiji koja je trajala 18 meseci, učestvovalo je 294 osobe sa trbušnom gojaznošću i lipidnim disbalansom. Učesnici su bili raspoređeni u tri grupe:
- Standardne smernice za zdravu ishranu
- Tradicionalna mediteranska dijeta
- Zelena mediteranska dijeta (bez crvenog i prerađenog mesa, uz dodatak zelenog čaja i antioksidativnog šejka bogatog polifenolima)
Sve tri grupe su izgubile određenu količinu kilograma, ali mediteranske dijete su pokazale bolje i dugotrajnije rezultate. Na kraju studije, smanjenje masnoće u jetri bilo je prisutno kod obe mediteranske grupe, ali dvostruko izraženije kod zelene mediteranske dijete.
Zdrave masti su deo zdrave ishrane
Masti su neophodne. One pomažu telu da apsorbuje vitamine, štite nervne ćelije i ćelijske membrane, a takođe doprinose osećaju sitosti, čime se smanjuje rizik od prejedanja.
Hrana sa niskim sadržajem masti često sadrži više šećera i skroba, što može negativno uticati na regulaciju šećera u krvi. Ali važno je znati — nisu sve masti iste.
Mediteranski stil ishrane, bogat zdravim mastima, može pomoći u smanjenju masnoće u jetri i time doprineti prevenciji ili reverziji masne jetre. Ove dijete obiluju:
- Mononezasićenim mastima (maslinovo ulje, avokado)
- Omega-3 masnim kiselinama (orasi, masna riba poput lososa i sardina)
Gde početi? Uz toliko opcija, početak može delovati zbunjujuće. Ali jednostavan korak je: birajte integralnu hranu u njenom prirodnom obliku. Vaša jetra će vam biti zahvalna.
Pročitajte i koje namirnice su ključne za zaštitu jetre.
BONUS VIDEO: