"Mislila sam da moje telo jednostavno odbija da gubi masne naslage," priseća se Amerikanka Peni Burčijaga (51). "Ali uz pomoć uputstava dr Ane Luiz Gitelman, uspela sam da oslabim 7 kilograma u prve dve nedelje dijete!"
Doktorka Ana je autorka knjige "Radikalni metabolizam" i u njoj objašnjava koliko je jetra važna za dijetu i kako da joj pomognemo.
"Jetra je odgovorna za više od 500 metaboličkih funkcija – uključujući obradu svakog zalogaja hrane koju pojedemo, svakog leka koji uzmemo i svakog hemijskog jedinjenja koje slučajno apsorbujemo", objašnjava doktorka. "Zbog toga je naša jetra konstantno pod velikim opterećenjem i često, jednostavno, ne može da postigne da sve obradi."
Dr Gitelman procenjuje da čak 80 procenata nas ima opterećenu, usporenu, masnu jetru. "To dovodi do gojenja, umora i mnogih drugih problema koje često pogrešno pripisujemo starenju", kaže ona.
Mnogi misle da alkohol ono što najviše ugrožava jetru, ali još je više onih koji izlažu ovaj važan organ drugom izazovu - velikoj količini rafinisanog šećera i brašna. Tako se pred jetru stavlja veliki zadatak - da pretvara višak ugljenih hidrata u masti za skladištenje. Ovo je previše opterećuje, ona ne stiže da se oslobodi masti dovoljno brzo, a masnoća se taloži unutar same jetre.
Dr Ana objašnjava i da je jetra povezana sa srcem i digestivnim traktom preko dva glavna krvna suda koji funkcionišu kao pokretne trake, dopremajući stalno različite supstance - nutrijente, lekove, ali i toksine koje jetra zatim mora da filtrira, sortira, ponovo upakuje i skladišti ili dalje prosledi.
"Jetra je glavni organ za sagorevanje masti. Takođe je ključna za održavanje ravnoteže šećera u krvi. Štaviše, hormoni štitaste žlezde doslovno ne mogu da funkcionišu dok ih jetra ne aktivira", kaže dr Gitelman. Prvi korak u detoksikaciji jetre koju doktorka preporučuje je izbacivanje šećera, brašna i prerađevina iz ishrane, uz fokusiranje na proteine, zdrave masti i povrće. "Čak i ako je to jedina promena koju uvedete, osećaćete se bolje i početi da gubite na težini," kaže ona.
Međutim, ona kaže i da s godinama prirodno proizvodimo sve manje žuči što usporava metabolizam. Zato preporučuje da se uz svaki obrok uzima porcija gorkih namirnica poput rukole, kupusa, kore pomorandže, grejpfruta, limuna, đumbira, origana, sirćeta ili kafe.
"Konzumiranje gorkih namirnica podstiče proizvodnju žuči i na taj način se povećava metabolizam za čak 53 odsto", kaže dr Gitelman, pozivajući se na istraživanje sa Harvarda iz 2018. godine objavljeno u časopisu "Nejčer Komjunikejšns".
Njen savet je da se isprobaju ova dva jednostavna principa, barem dve do četiri nedelje. Čim omogućite jetri kratak odmor od rafinisanih ugljenih hidrata, ona počinje da se "odgušuje" gotovo odmah, a značajna poboljšanja su primetna već posle nekoliko dana, navodi ona: "Uz dodavanje gorkih namirnica, uskoro ćete početi da mršavite."
Upravo takvo iskustvo je imala i Peni. Kad je naišla na knjigu dr Gitelman, već je bila izgubila nadu da će njeno telo uopšte reagovati na dijete. Ipak, odlučila je da pokuša i počela da menja prerađenu hranu za namirnice koje potpomažu rad jetre. Uvela je redovnu konzumaciju vode sa limunom, sirće, bobičasto voće, orašaste plodove, velike salate sa gorkim povrćem i pečeno meso bez hleba.
"Po prvi put posle dužeg vremena, apetit mi se značajno smanjio", kaže Peni. "Počela sam da gubim po kilogram na svakih nekoliko dana, mogla sam da počnem da vežbam." Ona je uvela pravilo da ne jede najmanje tri sata pre odlaska na spavanje, tako da joj se telo tokom noći oporavlja.
Kaže da ima sve više energije, a kilogrami nastavljaju da se tope. Svi zdravstveni problemi su počeli da se rešavaju, a pregledi pokazuju da su i jetra i drugi organi u odličnom stanju. "Ne brojim kalorije", kaže Peni, sada 51-godišnjakinja. Smršala je 19 kilograma i spala šest konfekcijskih brojeva. Pročitajte i koja je najbolja hrana za masnu jetru.
BONUS VIDEO: