- Cimet u kafi može pomoći u regulaciji glukoze, smanjiti glad i obogatiti napitak antioksidansima, ali je samo podrška, ne lek.
- Za svakodnevnu upotrebu preporučuje se cejlonski cimet, jer Kasia sadrži više kumarina i može opteretiti jetru.
- Za šolju kafe dovoljno je četvrtina do pola kašičice, a oprez je potreban kod dijabetesa, terapije za razređivanje krvi i u trudnoći.
Miris tek skuvane kafe za mnoge predstavlja sveti ritual buđenja. Kada u taj omiljeni napitak umešate prstohvat cimeta, ukus dobija novu dimenziju, a organizam višestruku korist. Poslednjih godina ova navika privlači veliku pažnju, a iza nje ne stoji samo uživanje, već i realni metabolički procesi potvrđeni naučnim studijama.
Da li je ovaj trend vredan pažnje, kako cimet stvarno deluje na organizam i na šta treba pripaziti? Evo odgovora.
Kafa sama po sebi obiluje antioksidansima, ali u spoju sa cimetom obogaćuje se dodatnim korisnim jedinjenjima. Evo glavnih razloga zašto ovaj začin ima opravdano mesto u jutarnjoj rutini:
- Umerena regulacija glukoze: Cimet doprinosi boljoj osetljivosti ćelija na insulin. Kod obroka koji sadrže ugljene hidrate, cimet može pomoći da se ublaži strmi skok šećera u krvi tako što blago usporava pražnjenje želuca i razgradnju skroba.
- Izvor antioksidanasa: Cimet je bogat polifenolima i cinamaldehidom, supstancama koje neutrališu slobodne radikale i štite ćelije od oksidativnog stresa.
- Prirodna aroma bez dodatog šećera: Cimet daje kafi toplu, slatkastu notu, što vam može pomoći da lakše smanjite ili potpuno izbacite beli šećer.
- Podrška probavi: Začin povoljno deluje na rad digestivnog trakta, a u kombinaciji sa kofeinom doprinosi osećaju budnosti.
Šta kažu istraživanja?
Naučne studije pokazuju da redovan unos cimeta u odgovarajućim dozama može pomoći u snižavanju nivoa ukupnog holesterola, triglicerida i glukoze kod osoba sa povišenim vrednostima. Međutim, važno je naglasiti da cimet deluje kao podrška, a ne kao lek. On ne može da „poništi“ nutritivne propuste niti da u potpunosti neutrališe uticaj preobilne i nezdrave ishrane.
Koju vrstu cimeta odabrati?
Nije sav cimet isti, a izbor je presudan za bezbednost i zdravlje.
- Cejlonski cimet (Cinnamon verum ili „pravi cimet“): Svetlije je boje, nežnije i slađe arome. Sadrži zanemarljivo male količine supstance zvane kumarin, zbog čega je potpuno bezbedan za svakodnevnu upotrebu, čak i u nešto većim kulinarskim dozama.
- Kasia cimet (Cassia): Jeftiniji je i najčešći na policama supermarketa. Tamniji je, crvenkast i oštrijeg ukusa. Sadrži visoke koncentracije kumarina, jedinjenja koje pri dugotrajnoj i prekomernoj upotrebi može nepovoljno da optereti jetru.
Stručnjaci savetuju da, ukoliko cimet koristite svakog jutra, birate isključivo cejlonski cimet.
Koja količina je optimalna?
U svemu je ključ u umerenosti. Za šolju kafe sasvim je dovoljno od četvrtine do pola kašičice cimeta.
Sa cejlonskim cimetom bezbedno je uneti do dve kašičice dnevno kroz različite obroke i napitke.
Sa Kasia cimetom budite oprezni i držite se minimuma (do pola kašičice dnevno) kako biste izbegli rizik od unosa previše kumarina.
Savet za pripremu: Mleveni cimet se teško topi u tečnosti, pa se može stvoriti grudvica ukoliko koristite metalni filter ili sipate direktno u šolju. Najbolje je da ga pomešate sa mlevenom kafom pre kuvanja (kod pripreme domaće kafe) ili ga energično umešate u već skuvanu kafu uz malo toplog mleka.
Ko bi trebalo da bude oprezan?
Iako je cimet prirodan dar prirode, oprez je neophodan u određenim situacijama:
- Osobe koje uzimaju lekove za dijabetes: Pošto cimet utiče na nivo glukoze, u kombinaciji sa medikamentima može pojačati njihov efekat i izazvati preveliki pad šećera (hipoglikemiju). Obavezna je konsultacija sa lekarom.
- Osobe na terapiji lekovima za razređivanje krvi: Cimet sadrži jedinjenja koja utiču na hemostazu, pa može stupiti u interakciju sa antikoagulantnom terapijom.
- Trudnice i dojilje: Treba da izbegavaju veće, terapijske doze i suplemente cimeta, dok su uobičajene kulinarske mere u redu.
- Osobe sa oboljenjima jetre: Zbog prisustva kumarina (posebno u Kasia cimetu), hronični bolesnici sa osetljivom jetrom moraju strogo paziti na količinu.
Prstohvat kvalitetnog cejlonskog cimeta u jutarnjoj kafi predstavlja ukusan i koristan način da obogatite svoj napitak. Uz jasnu svest o tome šta cimet realno može, a šta ne može da učini za vaš metabolizam, ova navika može postati bezbedan i prijatan deo zdravog načina života.
BONUS VIDEO: