- U Srbiji i regionu roštilj je neizostavan deo okupljanja, posebno na otvorenom.
- Prvi maj se tradicionalno obeležava izletima i roštiljem u prirodi, pa je simbol zajedništva i opuštanja.
- Od ćevapa i pljeskavica do povrća i ribe, roštilj nudi bogat spektar jela, a važno je što bolje isplanirati količine.
Roštilj je kod nas mnogo više od hrane – to je druženje, ritual i prilika da se okupe prijatelji i porodica.
Kada se sprema za deset ljudi, izazov je da se obezbedi dovoljno raznovrsnog mesa, da svi probaju od svega, a da opet ne ostane previše viška. Zato je važno unapred osmisliti količine i redosled pečenja.
Krmenadle – temelj roštilja
Krmenadle su klasika. Za deset ljudi dovoljno je oko 1 kg, što znači da će biti dovoljno da svako proba, a da ne zauzmu previše prostora na roštilju. Pekle bi se prve, jer traže malo više vremena i toplote, a dok se krčkaju, gosti već mogu da grickaju nešto drugo.
Vešalice – brza poslastica
Vešalice su tanke i brzo se peku. Oko 1 kg je sasvim dovoljno da se posluže kao dodatak uz krmenadle. Njih je najbolje staviti odmah posle krmenadli, jer se brzo okreću i daju miris koji otvara apetit.
Ćevapi – kraljevi stola
Bez ćevapa nema pravog roštilja. Za deset ljudi računajte oko 2 kg, što je oko 50 komada. Oni se peku u serijama, jer nestaju čim se stave na sto. Najlepše je kada se posluže uz luk i somun, pa neka budu spremni u sredini pečenja, kada su svi već gladni.
Pljeskavice – srce roštilja
Pljeskavice su obavezne. Oko 1,5 kg mesa daje deset velikih pljeskavica – taman po jedna za svakog gosta. Njih je najbolje peći posle ćevapa, jer traže malo više pažnje da se ne raspadnu, a gosti već imaju strpljenja da sačekaju.
Pileća krilca – za grickanje uz piće
Krilca su idealna za one koji vole da jedu prstima. Oko 1,5 kg daje dovoljno da svako pojede po 3–4 komada. Njih je najbolje staviti na roštilj u trenutku kada atmosfera postane opuštena, jer se jedu polako i uz razgovor.
Pileća prsa – laganija opcija
Za one koji vole nešto laganije, pileća prsa su odličan izbor. Oko 1 kg isečenih na tanke šnicle ili ražnjiće biće dovoljno. Njih je najbolje peći na kraju, jer se brzo spremaju i lepo zaokružuju obrok.
Kobasice – dodatak za gurmane
Kobasice su uvek dobrodošle. Oko 1 kg je dovoljno da svako dobije po jednu, a oni koji vole više mogu da uzmu i dodatni komad. Najbolje ih je peći u sredini, jer brzo budu gotove i savršeno idu uz pivo.
Ražnjići – šareni završetak
Ražnjići su atraktivni i šareni, odlični za kraj. Oko 1 kg mesa na ražnjićima daje 8–10 komada, taman da se posluže kao lagani završetak roštilja.
Ovako raspoređeno, ukupno će biti oko 8 kg mesa, što znači oko 800 g po osobi. Realno će se pojesti 5–6 kg, a ostatak od 2–3 kg je dozvoljen višak – taman da se ponese kući ili pojede sutradan.
Redosled pečenja roštilja
- Krmenadle – da se polako peku i daju miris.
- Vešalice – brze i tanke, dok krmenadle još stoje.
- Ćevapi – u serijama, jer nestaju odmah.
- Pljeskavice – srce roštilja, kada su svi već gladni.
- Krilca – za opušteno grickanje uz piće.
- Pileća prsa – lagan završetak, za one koji žele nešto mekše.
BONUS VIDEO: