- Josip Broz Tito važio je za velikog gurmana, ali je zbog prejedanja imao poseban nutricionistički režim.
- Njegov jelovnik osmišljavali su lekari i vrhunski kuvari, a nadzirao ga je lični nutricionista.
- Detalji Titove ishrane sačuvani su u knjizi o gastronomskim sećanjima iz predsedničke kuhinje.
Gastronomska sećanja iz kuhinje objavljena su u knjizi pod nazivom "Jelovnici poznatih ljudi – Kako je jeo Josip Broz Tito", a predsednik SFRJ smatrao se velikim gurmanom.
Međutim, budući da je ponekad znao da se prejede, za njega je pripremljen poseban nutricionistički program, iza kojeg su stajali vrhunski lekari i kuvari.
Branko Trbović je svoj radni vek proveo kao nutricionista na putovanjima s predsednikom Jugoslavije po zemlji i inostranstvu. Više od trideset godina bio je šef kuhinje na Belom dvoru, brodu Galeb, u „Plavom vozu“, u stranim rezidencijama i kućama za odmor…. Svoja gastronomska sećanja iz Titove kuhinje kasnije je sabrao u knjizi „Jelovnici poznatih ljudi – Kako je jeo Josip Broz Tito“, prenosi portal Blic.
Ova kolekcija nije samo izbor poznatih svetskih kuhinja na jednom mestu, već i ‘gurmanska’ slika određene politike i određenog života, gde su jasno i duhovito ocrtani karakteri i potpuno zemaljske osobine pojedinih poznatih ličnosti.
Primer Titovog jelovnika
Dijetu je sastavio i nadgledao profesor dr Berović, a sprovodili Stipe Radovanović i Božo Vujić. Jelo je pripremala šefica kuhinje Gerica Ivo, a služio Ćirić Vlado.
Doručak
Crna kafa (140 ml)
Šlag (20 g), hleb beli (20 g), puter (5 g)
U 11 časova: pileći bubci u supi (100 g), hleb beli (20 g)
Ukupno 115 kalorija
Ručak
Gratinirana teleća prsa (120 g), ulje (5 ml)
Krompir restovan (50 g)
Vrganji u sirćetu (20 g)
Zelena salata (30 g), crveni kupus (30 g), ulje (5 ml)
Hleb crni (20 g)
Desert: knedle sa šljivama – šljive (20 g), krompir (20 g), brašno (5 g), šećer (5 g), ¼ jajeta
Ukupno 589 kalorija
U 16 časova: jogurt (114 kalorija)
Večera (u Dobanovcima)
Goveđa supa (150 ml), poširano jaje
Ražnjići – pileće belo (50 g), safalada (40 g)
Pomfrit (20 g), ulje (5 ml)
Salata: kiseli kupus (50 g), kisela paprika (50 g), ulje (5 ml)
Desert: jabuke (100 g)
Ukupno 392 kalorija
U 21 čas: safalada (150 g)
Ukupno 1605 kalorija
Belančevine 101,3
Masti 85,9
Ugljeni hidrati 145
Pogledajte kako danas izgleda Titova rezidencija u Sloveniji:
BONUS VIDEO: