Dodavanje malo začina u ishranu može imati pozitivan uticaj na zdravlje. Istraživanja su pokazala da kapsaicin, aktivna supstanca iz kajenskog bibera, donosi brojne koristi za organizam. Međutim, to ne znači da ćete sve te efekte dobiti ako pijete vodu sa biberom.
Voda sa malo crnog bibera obično se pravi kombinacijom vode, kajenskog bibera i soka od limuna, a može se piti topla ili hladna. Medicinski portal "Everydayhealth" navodi 6 potencijalnih benefita koje ima ovaj napitak.
Kajenski biber i kapsaicin
Kajenski biber se češće koristi u kuvanju nego u napicima, ali poslednjih godina postao je popularan zahvaljujući poznatima poput Arona Rodžersa i Bijonse, koji tvrde da im pomaže kod mršavljenja i ublažavanja bola.
Njegova lekovita svojstva potiču od kapsaicina, hemijskog jedinjenja koje daje karakterističnu ljutinu. Prema istraživanju objavljenom 2017. godine u časopisu Folia Veterinaria, kajenski biber sadrži oko 2.500 mikrograma kapsaicina po gramu praha.
Veće količine kapsaicina mogu biti toksične, ali u kajenskom biberu ga nema dovoljno da izazove štetu. Eksperimenti na životinjama pokazali su da male doze kapsaicina mogu imati blagotvoran efekat, dok su istraživači u časopisu Open Heart 2015. godine zaključili da bi za ljude doze od 20 do 40 mg mogle biti bezbedne, mada su potrebne dodatne studije.
Za većinu ljudi, pogotovo onih koji ne vole ljutu hranu, to je više nego što bi prirodno uneli. Kajenski biber ima 5.000–25.000 jedinica ljutine na Skovilovoj skali (za poređenje, paprika ima 0, a čisti kapsaicin 16 miliona).
Previše ljutine može izazvati bol u ustima i želudačne tegobe, pa je preporuka da se uvođenje ovog napitka radi postepeno. Osobe koje pate od gorušice ili refluksa kiseline trebalo bi da ga izbegavaju, jer može pogoršati simptome, navodi Johns Hopkins Medicine.
Ako ga dobro podnosite, evo nekoliko mogućih koristi koje se povezuju s vodom od kajenskog bibera:
Bogat je antioksidansima
Kajenski biber, kao i ostalo povrće intenzivne boje, sadrži obilje antioksidanasa, biljnih jedinjenja koja štite ćelije od oštećenja. Redovan unos hrane i pića bogatih antioksidansima može smanjiti rizik od srčanih bolesti i pojedinih karcinoma, prema istraživanjima Cleveland Clinic.
Može smanjiti apetit
Kapsaicin deluje kao prirodni supresor apetita, pa može pomoći da jedete manje i da se duže osećate siti. Pregled studija u časopisu Biologia Futura pokazao je da ekstrakt paprike i kapsaicin mogu ublažiti osećaj gladi i tako pomoći u kontroli unosa hrane.
Može doprineti mršavljenju
Voda sa kajenskim biberom često se spominje kao napitak za brzo skidanje kilograma. Iako postoji veza između kapsaicina i razgradnje masti, efekat je skroman. Meta-analiza 15 kliničkih studija objavljena u British Journal of Nutrition pokazala je da suplementi s kapsaicinom mogu blago smanjiti telesnu težinu, obim struka i BMI kod gojaznih osoba.
Međutim, nije jasno kolika bi količina napitka bila efikasna, a rezultati svakako zavise i od celokupne ishrane. Postoje i jednostavniji, zdraviji načini da se postigne gubitak težine.
Pomaže varenju
Kajenski biber može podstaći varenje i poboljšati apsorpciju hranljivih materija. Prema časopisu Critical Reviews in Food Science and Nutrition, kapsaicin stimuliše protok krvi u želucu i rad digestivnog trakta.
Ipak, naučnici naglašavaju da su potrebna dodatna istraživanja kako bi se odredila bezbedna i efikasna doza.
Može štititi srce
Ovaj napitak može doprineti zdravlju srca jer širi krvne sudove, čime poboljšava cirkulaciju i smanjuje rizik od stvaranja naslaga u arterijama. Istraživanja na životinjama, poput onog objavljenog u Open Heart 2015. godine, ukazuju na mogućnost da kapsaicin smanjuje rizik od začepljenja arterija, ali još nije jasno kako se to prenosi na ljude.
Možda ublažava bol
Kreme sa kapsaicinom poznate su po tome što ublažavaju bol kod artritisa i povreda mišića, ali nema dokaza da se isti efekat može postići pijenjem vode sa kajenskim biberom. Za sada, tvrdnje o ublažavanju bola ovim napitkom ostaju nepotvrđene.
Voda sa kajenskim biberom može imati određene koristi, ali dosadašnja istraživanja su ograničena i uglavnom se odnose na kapsaicin, ne na sam napitak. Ne postoje zvanične preporuke o tome kako ga konzumirati – da li kroz vodu, suplemente ili hranu, niti u kojoj količini.
Drugim rečima, može se probati, ali bez preterivanja i uz dozu opreza, naročito kod osoba sa osetljivim želucem, prenosi Nova.
BONUS VIDEO: