- Miris zaprške i prženja najviše se zadržava kada se kuva na prednjim ringlama.
- Istraživanje Berkli laboratorije pokazalo je da efikasnost aspiratora zavisi od položaja posude, a ne od brenda ili cene uređaja.
Koliko vam se puta desilo da se, nakon pripreme ručka, celim stanom još dugo širi teški miris zaprške, iako je aspirator radio bez prekida? Odgovor se ne krije ni u ceni uređaja ni u njegovom brendu, već u jednoj jednostavnoj navici kojoj gotovo svi nesvesno pribegavamo tokom kuvanja.
Istraživači laboratorije Berkli otkrili su da prednja ringla na šporetu treba da dobije titulu – “pogrešne ringle”. Testirali su kućne kuhinjske aspiratore i otkrili frapantne podatke: efikasnost sedam različitih uređaja i ona se kretala od mizernih 15 odsto do više od 98 odsto. Međutim, razlika nije ustanovljena na različitim aparatima, već je ključ ležao na drugom mestu – sve je zavisilo od toga na kojoj se ringli šerpa zatekla u trenutku kada je aspirator uključen.
Toplota iz tiganja ili šerpe kreće se nagore u vidu stuba pare i dima, koji ima prirodnu tendenciju da luta. Zadnje ringle su pozicionirane direktno ispod najdubljeg dela aspiratora, pa taj stub ostaje unutar zone sakupljanja. Sa druge strane, prednje ringle se nalaze na samoj otvorenoj ivici – tu i najslabije strujanje vazduha iz prostorije, prolazak ukućana ili otvaranje vrata lako rasprše paru pre nego što uopšte stigne do filtera.
Situaciju dodatno komplikuje i visina montaže. Mada proizvođači preporučuju precizne dimenzije iznad šporeta, majstori ih često podignu kako visoki ukućani ne bi udarali glavom. Svaki dodatni centimetar daje dimu više prostora da “skrene s puta”.
Tri pametna koraka koja rešavaju problem
Ukoliko želite da sprečite zadržavanje neprijatnih mirisa u domu, primenite ove tri jednostavne promene koje vas ne koštaju ništa:
- Koristite zadnje ringle: Kuvajte i pržite na zadnjim ringlama kad god vam posuda to dozvoljava, a prednje dve sačuvajte za tiho krčkanje tokom kojeg jedva da se uopšte širi para.
- Uključite aspirator na vreme: Pokrenite ventilator pre nego što se tiganj uopšte zagreje, a nikada nakon što dim već počne da se širi, jer uređaj koji “juri” paru po prostoriji unapred gubi bitku.
- Ostavite ga da radi i kad završite s kuvanjem: Ostavite aspirator da radi punih deset minuta nakon što isključite ringle, s obzirom na to da vrelo posuđe nastavlja da ispušta sitne čestice i paru dugo nakon što je šporet ugašen.