- Jedna kriška jabuke u tiganju uklanja miris ribe za tren.
- Kuhinja ostaje sveža, a riba i dalje hrskava i ukusna.
- Trik naših baka koji prirodno neutralizuje neprijatne mirise.
Prženje ribe u kuhinji često ostavlja nepodnošljiv miris koji se zadržava satima na zavesama, odeći i nameštaju. Saznajte kako da kuća ostane sveža i prijatna čak i tokom posta ili čestog pripremanja ribljih jela.
U sezoni božićnog posta, riblja jela zauzimaju posebno mesto na trpezama u mnogim domovima širom Srbije.
Ribe se prže, peku, krčkaju u tiganjima i rernama, a aroma sveže pripremljenog obroka često pruži onaj osećaj doma koji svi volimo. Ali postoji i ona druga strana – miris ribe koji ume da se uvuče u svaki ćošak kuhinje i ostane satima u vazduhu.
Ako postite, kuvate često ili imate već isplaniran ručak pa potom izlazak, onda znate koliko ovo može da bude problem. Miris se zadržava na zavesama, u tkaninama, nekad čak i na kosi i garderobi – što je poslednja stvar koju želite kada žurite da izađete.
Upravo zato ovaj trik vredi zlata. Jednostavan je, prirodan i toliko praktičan da je gotovo neverovatno što nije već opštepoznat.
Zašto se miris ribe toliko zadržava u kuhinji?
Miris ribe je intenzivan jer se pri prženju oslobađaju masne kiseline koje lako prelaze u vazduh. U manjim stanovima to znači da se na otvorene površine brzo „zalepe“ molekuli mirisa koji mogu ostati satima – čak i ako je riba bila sveža.
U sezoni posta, kada se riba priprema nekoliko puta nedeljno, ovaj problem postaje još izraženiji.
Trik iskusnih domaćica
Možda zvuči neobično, ali jabuka je najefikasnije, najprirodnije sredstvo protiv upornih mirisa ribe.
Sve što je potrebno jeste da:
- pre prženja isečete par tankih kolutova ili kriški jabuke
- ubacite ih u tiganj zajedno sa uljem
- pržite ribu uobičajeno
Tokom zagrevanja, jabuka oslobađa prirodne sastojke koji vezuju i neutrališu neprijatne mirise. Rezultat je da miris ostaje u jabuci, a ne u vazduhu.
Zašto baš jabuka?
- neutrališe masne kiseline koje stvaraju miris
- ne menja ukus ribe
- ne utiče na boju ni teksturu
- čini ulje stabilnijim tokom prženja
- jeftina je i uvek pri ruci tokom posta
- deluje odmah
Šta kažu oni koji su trik probali?
Ljudi koji često prže ribu tvrde da razlika nije mala, već ogromna. Uz jabuku:
- kuhinja ostaje svežija
- miris se ne širi u hodnik i dnevnu sobu
- prozori ne moraju odmah da se otvaraju
- odeća ne poprima mirise
- stan izgleda i miriše čistije i prijatnije
Ovo je posebno važno u stanovima otvorenog koncepta gde se kuhinja nadovezuje na dnevni boravak.
Kako da riba ostane hrskava, a kuća bez mirisa?
1. Uvek dobro osušite ribu pre prženja.
2. Koristite ulje koje dobro podnosi visoke temperature.
3. Ne pretrpavajte tiganj.
4. Nakon prženja ubacite u ulje još jedan kolut jabuke.
5. Stavite šerpu sa vodom i sirćetom da provri nekoliko minuta.
6. Otvorite prozor tek posle prženja.
A šta se radi sa jabukom posle prženja?
Ništa posebno – jednostavno je izvadite i bacite. Već je obavila svoj posao. Jabuka nema kontakt sa ribom u smislu ukusa – ne preuzima ništa osim mirisa iz ulja.
Umesto sprejeva, sveća i raznih neutralizatora koji samo maskiraju miris, jabuka ga zaista uklanja – prirodno, bez hemikalija, uz minimalan trošak.
U sezoni posta, kada se riba priprema češće, ovo je trik koji bukvalno menja rutinu kuvanja. Pročitajte i da li zdravo spremati hranu u er-frajeru.
BONUS VIDEO: