Dok mraz još ne uništi listove blitve, trebalo bi da je uberete iz leja.Odsecite stabljike skoro sasvim blizu zemlje, ostavite na biljci samo jedan do dva lista. Na proleće, kada još uvek ne bude bilo novog lisnatog povrća, iz ovih biljaka će iz sredine nići nove mlade biljke.

Kako biste sledeće godine imali što ranije svežu blitvu u leji i kako biste pospešili bogatu drugu berbu, treba da zatrpate biljku zemljom pomešanom sa kompostom, i na kraju – trebalo bi leju da prekrijete debelim slojem malča od lišća ili slamom. Tako ćete zaštititi biljke.