- Nutricionisti izdvajaju kelj kao jedno od najboljih zimskih povrća za imunitet, jer je bogat vitaminima C i A, antioksidansima i vlaknima.
- Kelj sadrži i kempferol, kao i vlakna koja hrane korisne crevne bakterije i pomažu zdravom mikrobiomu.
- Pored kelja, preporučuju se i bundeva, batat i zimske tikve, zbog beta-karotena i vitamina A.
Sa dolaskom hladnijih dana i sezone prehlada, mnogi pokušavaju da kroz ishranu dodatno ojačaju imunitet. Citrusi, čajevi i med često su prvi izbor, ali na zimskom jelovniku postoji još jedna namirnica kojoj bi trebalo posvetiti više pažnje - kelj.
Nutricionisti ga izdvajaju kao jedno od najboljih zimskih povrća za podršku imunom sistemu, zahvaljujući bogatstvu vitamina, antioksidanasa i vlakana. Osim toga, lako se uklapa u različita jela, od čorbi i variva do salata i priloga.
Zašto je kelj dobar za imunitet?
Kelj je bogat vitaminima C i A, koji imaju važnu ulogu u normalnom funkcionisanju imunološkog sistema. Sadrži i vitamine K i E, kao i beta-karoten i različita biljna jedinjenja sa antioksidativnim svojstvima.
Posebno je zanimljiv kempferol, flavonoid koji se nalazi u kelju i koji se proučava zbog mogućeg povoljnog uticaja na ćelije imunog sistema i zaštitu od oksidativnog stresa.
Ovo povrće sadrži i vlakna koja hrane korisne crevne bakterije. Zdrav crevni mikrobiom važan je za regulaciju upalnih procesa i normalan rad imunološkog sistema.
Koje povrće je još dobar izbor tokom zime?
Nutricionisti, pored kelja, preporučuju i narandžasto povrće poput bundeve, batata i zimskih tikvi.
Njihova glavna prednost je beta-karoten, biljni pigment koji organizam pretvara u vitamin A, piše Real Simple. Ovaj vitamin doprinosi normalnoj funkciji imunološkog sistema, ali i očuvanju zdravlja kože i sluzokože.
Kako da češće jedete kelj?
Kelj ne mora da bude komplikovan za pripremu. Možete ga dodati u:
- Zimske čorbe i variva, pred kraj kuvanja.
- Salate, u kombinaciji sa bundevom i semenkama nara.
- Testeninu, uz beli luk i maslinovo ulje.
- Omlete i jela sa jajima.
- Hrskavi čips od kelja, koji se priprema u rerni sa malo maslinovog ulja i soli.
Možete ga kombinovati i sa drugim sezonskim povrćem, kako biste dobili raznovrsne obroke bogate hranljivim materijama.
BONUS VIDEO