- Postoji nekoliko jednostavnih trikova koji mogu da otkriju da li je jaje još sveže.
- Neki od njih mogu se proveriti pre nego što jaje uopšte razbijete.
- Jedan znak posebno ne bi trebalo ignorisati ako sumnjate da se jaje pokvarilo.
Jaja mogu prilično dugo da zadrže kvalitet ako se pravilno čuvaju, ali ni ona nemaju neograničen rok trajanja. Problem je u tome što pokvareno jaje ne mora spolja da izgleda drugačije od svežeg. Ljuska može biti potpuno čista i neoštećena, a da sadržaj više nije bezbedan za jelo.
Zato je korisno znati kako da proverite svežinu jaja pre nego što ih dodate u jelo. Postoji nekoliko jednostavnih trikova koji mogu da pomognu da procenite koliko je jaje staro, ali nijedan test ne treba posmatrati kao apsolutnu garanciju bezbednosti. Ako jaje nakon razbijanja ima neprijatan miris ili izgleda neuobičajeno, najbolje je da ga bacite.
1. Stavite jaje u čašu vode
Test jajeta u vodi jedan je od najpoznatijih načina da proverite njegovu starost.
Stavite jaje u posudu sa hladnom vodom. Sveže jaje će najčešće potonuti i ostati položeno na dnu. Kako jaje stari, vazdušni prostor unutar ljuske postaje veći, pa ono može početi da stoji uspravno ili čak da ispliva na površinu.
Ipak, važno je znati da jaje koje pluta ne mora automatski da bude pokvareno. Ovaj test prvenstveno pokazuje koliko je jaje staro, pa konačnu procenu treba napraviti nakon razbijanja - proverom mirisa i izgleda.
2. Pomirišite jaje nakon razbijanja
Ako se pitate kako prepoznati pokvareno jaje, miris je jedan od najkorisnijih pokazatelja.
Pokvareno jaje najčešće ima veoma neprijatan, karakterističan sumporast miris koji ćete primetiti gotovo odmah nakon razbijanja. To može da se dogodi čak i kada ljuska spolja izgleda potpuno normalno.
Zato jaje prvo razbijte u posebnu činiju, a ne direktno u ostatak hrane. Ako osetite neobičan ili izrazito neprijatan miris, nemojte ga koristiti.
3. Pogledajte žumance i belance
I izgled sadržaja može da vam pomogne da procenite svežinu jajeta.
Kod svežeg jajeta žumance je uglavnom zaobljeno i čvrsto, dok je belance gušće i ostaje relativno blizu žumanceta.
Kako jaje stari, belance postaje ređe i više se razliva po tanjiru. Žumance takođe postaje manje čvrsto, lakše se spljošti i može brže da pukne.
Ove promene same po sebi ne znače nužno da je jaje pokvareno. One uglavnom ukazuju na to da jaje više nije sasvim sveže.
4. Dobro pregledajte ljusku
Pre nego što razbijete jaje, pogledajte njegovu ljusku.
Obratite pažnju na pukotine, sluzave delove, neobične mrlje ili tragove buđi. Oštećena ljuska može olakšati mikroorganizmima da dospeju u unutrašnjost jajeta, pa je kod takvih jaja potreban dodatni oprez.
Ako je ljuska ozbiljno napukla ili jaje ima vidljive promene koje vam deluju sumnjivo, sigurnije je da ga ne koristite.
5. Lagano protresite jaje
Još jedan kućni trik jeste da jaje lagano protresete blizu uha.
Kod veoma svežeg jajeta uglavnom se gotovo ništa ne čuje. Kod starijeg jajeta sadržaj može da se pomera unutar ljuske, pa se ponekad čuje blago "bućkanje".
Razlog je što belance i žumance vremenom gube deo svoje čvrstoće, dok se vazdušni prostor u jajetu povećava.
Ipak, ovaj test nije dovoljno pouzdan da biste samo na osnovu njega zaključili da je jaje pokvareno. Može da posluži kao dodatni pokazatelj starosti.
6. Proverite rok trajanja i način čuvanja
Datum na pakovanju predstavlja važan prvi orijentir, ali nije jedina stvar koju treba uzeti u obzir. Važno je i kako su jaja čuvana.
Ako su tokom celog perioda bila pravilno skladištena u frižideru, mogu duže zadržati kvalitet nego jaja koja su bila izložena visokim temperaturama ili velikim promenama temperature.
Bez obzira na datum, jaje koje nakon razbijanja ima neprijatan miris, neuobičajenu boju ili sumnjiv izgled ne treba konzumirati.
Kako najlakše proveriti da li je jaje pokvareno?
Najsigurnije je da kombinujete nekoliko pokazatelja. Test u vodi može vam reći da li je jaje starije, ali miris i izgled nakon razbijanja važniji su za procenu da li ga treba pojesti.
Ako ste i dalje u nedoumici, nemojte rizikovati. Jaje je namirnica koju je bolje baciti kada postoji sumnja u njenu ispravnost nego rizikovati zdravstvene tegobe.
BONUS VIDEO: