Niko ne voli kad hrana zagori, odnosno kad se namirnice zalepe za dno posude u kojoj se hrana priprema. 

Hrana će se zalepiti za dno ako nemate odgovarajuće posuđe, odnosno ako ste namirnice stavili na površinu posude koja nije odgovarajuće zagrejana. 

VIŠE: Kulinarski trikovi: kako brzo skinuti krem ili testo sa žice miksera

Stručnjaci su izračunali da je optimalna temperatura tiganja/šerpe za pečenje bez lepljenja – 160 stepeni. Vešti kulinarski znalci znaju da prepoznaju tu temperaturu „odokativnom“ metodom, a svi ostali mogu se poslužiti ovim trikom. 

Čist tiganj bez ikakvih masnoća poput maslaca i ulja stavite na šporet i pustite da se zagreje. Kad mislite da je dovoljno vruć dodajte na površinu kap vode. 

Ako se s vodom ništa ne događa, tiganj je prehladan. Ako počne da kipi i ispari u sekundi – tiganj još uvek nije dostigao optimalnu temperaturu. Da li znate kada je temperatura idealna? 

Pogledajte u videu test za optimalnu temperaturu tiganja za prženje, i uživajte u savršenoj hrani! 

Izvor: Cafe