- Jedna svakodnevna stvar u kuhinji može biti idealno mesto za mikrobe.
- Vlaga i ostaci hrane pogoduju njihovom razmnožavanju.
- Pravilno pranje i redovna zamena smanjuju rizik od kontaminacije.
Iako ih koristimo po nekoliko puta dnevno, kuhinjskim krpama retko posvećujemo pažnju koju zaslužuju. Mikrobiolozi upozoravaju da je upravo ovaj svakodnevni rekvizit jedno od najpogodnijih mesta za razmnožavanje opasnih mikroorganizama u čitavom domaćinstvu.
Kuhinjske krpe lako postaju kontaminirane bakterijama, virusima i gljivicama, posebno kada se koriste za brisanje radnih površina, stola ili uklanjanje ostataka hrane.
Zašto su krpe idealno okruženje za mikrobe?
Stručnjaci ističu da bolesti koje se prenose hranom nemaju uvek izvor u samim namirnicama, već u priboru kojim se služimo.
- Rizik od patogena: Na prljavim krpama redovno se talože bakterije poput E. coli, Salmonella i Campylobacter, koje mogu izazvati ozbiljne stomačne opstipacije i trovanja.
- Vlaga i organski ostaci: Brajan Hedlund, mikrobiolog sa Univerziteta Nevada u Las Vegasu, objašnjava da mikroskopski ostaci sirove ili kuvane hrane služe kao direktna hrana mikrobima, dok im dugotrajna vlaga u tkanini pruža savršeno okruženje za brzo razmnožavanje.
Postoji li izuzetak od ovog pravila?
Ako kuhinjsku krpu koristite isključivo za sušenje tek opranih, čistih ruku, nije neophodno da je menjate baš svakog dana.
Međutim, u većini domaćinstava ista krpa nesvesno služi za više namena - od brisanja ruku, preko brisanja posuđa, pa sve do brzog uklanjanja mrvica ili tečnosti sa radne ploče. Zbog ukrštene kontaminacije, znatno je sigurnije ubaciti krpu na pranje na kraju dana nego pokušavati prisetiti se za šta je sve korišćena, piše Klix.
Stručni vodič za pravilno pranje i dezinfekciju
Da bi kuhinjske krpe bile u potpunosti bezbedne za ponovnu upotrebu, obično pranje na nižim temperaturama nije dovoljno. Mikrobiolozi savetuju sledeći protokol:
- Odvojite ih od odeće: Kuhinjski tekstil uvek perite odvojeno od ostalog veša i garderobe.
- Visoka temperatura: Koristite programe sa vrućom vodom (90°C) uz dodatak jakog deterdženta i sredstva na bazi kiseonika ili izbeljivača. Visoka temperatura u kombinaciji sa oksidansima znatno efikasnije uništava mikroorganizme u poređenju sa hladnijom vodom.
- Termička obrada nakon pranja: Osušite krpe u mašini za sušenje na visokoj temperaturi ili ih nakon sušenja na vazduhu temeljno ispeglajte vrućom peglom na paru.
Uvođenjem ove jednostavne dnevne navike smanjujete rizik od unošenja bakterija u obroke i čuvate zdravlje cele porodice.
BONUS VIDEO: