- Sastojci:
- 1,5 kg crvenog pasulja
- 4 lista lovora
- 1 kg crvenog luka
- 2 kg crvene paprike
- 2 kg paradajza
- 3 dl ulja
- 1 glavica belog luka
- 3-4 feferone
- 1 veza peršuna
- 3 kašike šećera
- 2 kašike soli
- 1 kašika mlevenog semena korijandera
- 1 dl jabukovog sirćeta
Priprema:
Pasulj oprati, naliti vodom i ostaviti da stoji preko noći.
Sutradan vodu odliti, doliti novu i kuvati od kad provri 10 minuta. Odliti opet vodu, doliti novu, dodati lovorov list i kuvati dok se ne skuva, a zrna ostaju cela da se ne raspadnu.
Kad se skuva ocediti od tečnosti. Crveni luk iseći na kockice, papriku iseći na kockice.
Paradajz oguliti i iseći.
Na ulju malo pržiti crveni luk pa dodati seckanu papriku, paradajz, beli luk protisnut kroz secka, seckani peršun, seckanu feferonu, 2 kašike soli, 3 kašike šećera. Kuvati 30 minuta uz povremeno mešanje. Dodati kuvan ocedjen pasulj, mleveni korijander i jabukovo sirće.
Kuvati još 10 minuta i stavljati u zagrejane sterilisane tegle. Napunjene tegle dobro zatvoriti staviti u zagrejanu rernu na 100 stepeni. Grejati 10 minuta, rernu isključiti i ostaviti tegle u rerni dok se ne ohlade.
Izvor: Recepti