- Sastojci:
- 600 g brašna
- 2 jaja
- 100 g putera ili maslaca ili margarina
- 1 kašika šećera
- 20g kvasca
- 150 ml mleka
- 100 ml vode
- malo ulja i soli po ukusu
- jedno jaje i jedna kasika mleka za premazivanje
Priprema:
Izdrobiti kvasac, dodati mleko, šećer i otopljeni puter.
Dodati i jaja, sipati malo vode sobne temperature, pa sve umututi žicom.
Ne treba čekati da kvasac nadođe.
Postepeno dodavati brašno, so i vodu.
Umesite testo da bude srednje tvrdo, kako bi se lako mesilo.
Namažite radnu površinu uljem pa izradite testo.
Vratite u posudu, prekrijte folijom ili kesom i ostavite da narasta oko pola sata.
Premesite ovlaš pa podelite u četiri dela. Svaki deo razvucite u dugačku traku širine dlana.
Umotajte testo rolajući ga po dužini, pa od dobijene "perece" savijte krug u obliku "puža". Njega postavite u sredinu tepsije u koju ste stavili peki-papir.
Drugi deo takođe razvucite na isti način, formirajte dugu, zarolanu "jufku" i nju nastavite da omotavate oko prvog "puža". Isto uradite sa trećom, pa sa četvrtom jufkom. Na kraju pogača u tepsiji izgleda kao savijača.
Parče folije zgužvajte i umotajte u parče peki-papira pa ga gurnite u centar da tu ostane šupljina kad se pogača ispeče.
Po jufkama ukrug secnite oštrim makazama ukrasne rezove - ne do dna tepsije! - samo po površini.
Umutite jaje pa namažite pogaču po površini.
Tepsiju stavite u hladnu rernu, uključite je na 200 C stepeni i pecite oko 40 minuta.
Izvor: Sace recept